Al estimar las porciones para una gran multitud, comience con porciones. El arroz se divide en 1/2 taza por persona (dependiendo de qué más se sirve).
Para traducir al sistema métrico, 1/2 taza de arroz cocido es 1/4 taza de arroz crudo o 45 gramos. El arroz se cocina en una proporción de dos a uno, una parte de arroz a dos partes de agua.
Entonces, tenemos que convertir el arroz cocido en arroz crudo y restar el agua, luego agregarlo de nuevo para averiguar cuánto arroz tenemos que cocinar.
Por lo tanto, si queremos cocinar suficiente arroz para 80 personas para obtener 45 gr cada uno (1/2 c cocinado), las matemáticas serían las siguientes:
45 x80 = 3600/100 = 36 kg
Necesitas 36 Kg de arroz para cocinar para 80 personas.
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¿Qué temperatura se alcanza con una olla arrocera durante la cocción?
Entonces, verifiqué mis cálculos dividiendo 36 kg por libras. Sería 79 libras de arroz.
Cada libra (libra) de arroz hace aproximadamente 8 porciones. Entonces creo que esta matemática es correcta.
