¿Cuál es una buena receta para macarrones con queso que no incluye queso cheddar?

Probablemente puedas usar Red Leicester, Double Gloucester o Parmesan. Simplemente use una receta normal que requiera cheddar y use una de estas en su lugar. No es necesario ir a una tienda de delicatessen para obtener el mejor queso, solo use el queso de marca propia del supermercado. Red Leicester y Double Gloucester cuestan lo mismo que el cheddar en la mayoría de los supermercados, aunque el parmesano es uno de los quesos más caros. También puedes probar Edam o Gouda.

Después de preparar los macarrones con queso de Delia Smith, no me molestaría con nada más. Delia es uno de mis autores favoritos de libros de cocina. Cuando era niña, recuerdo haber visto repeticiones obsoletas de su programa de cocina televisiva, pero nunca lo hizo como chef famosa porque en realidad es bastante de madera en la pantalla y no tiene un atractivo televisivo. (pero sus libros son de oro puro)

El souffled en el título se refiere a la incorporación de claras de huevo batidas que le da al plato una textura encantadora. La única ‘mejora’ que afirmo haber hecho a esta receta es que agrego una generosa cucharadita de mostaza dijon de mejor calidad (por ejemplo, Grey Poupon) a la bechamel. Siempre encuentro que la mostaza dijon en bechamel y también en muchos platos de queso es bastante sensacional.

Queso macarrones con soufflé

Fettuccine Alfredo