Muchos restaurantes exclusivos actualmente ofrecen una Mesa de Chef . Esta es una mesa con asientos limitados, generalmente cerca de la cocina, si no en ella, donde paga un precio bastante grande por una comida de varios platos, cuyos platos son a discreción del chef y generalmente desconocidos para usted de antemano. A menudo es costoso ya que puede interrumpir el flujo normal de una cocina, pero el costo se conoce desde el principio.
En Japón, se lo conoce como Omakase, la tradición japonesa de dejar que un chef elija su pedido. La palabra significa “te lo dejaré”. Es una excelente tradición que le da al chef libertad creativa y al cliente una experiencia gastronómica memorable. Cualquier buen chef es un individuo creativo. Omikase puede ser relativamente costoso porque, a diferencia de la mayoría de las mesas de chef, el precio generalmente no se conoce hasta que haya terminado.
¿Cenaré en una mesa de chef o tendré una cena de Omikase? Si pudiera pagarlo, ¡absolutamente! No hay duda. Inscríbeme. Dime cuándo y dónde, ¡estoy allí! Después de todo, soy un entusiasta de la muerte. 🙂
