¿Qué se necesita para asegurarse de que el horno no sea duro cuando esté listo?

Un buen termómetro

Al asegurarte de que la temperatura de tu asado no exceda la temperatura que deseas para el medio raro, mediano, raro, etc., tu asado será perfecto en todo momento.

Por ejemplo, si está haciendo una carne asada y desea que sea medio rara cuando termine, primero asegúrese de que la carne esté a temperatura ambiente antes de ponerla en el horno. Sazonar con sal, pimienta y un poco de ajo en polvo y colocar en un horno a 375º F por unos 20 minutos por libra. Verifique la temperatura antes de lo que pueda pensar para no cocinarla demasiado. Cuando el centro del asado alcance una temperatura de 130-135º F, retíralo del horno, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar durante al menos 10 minutos.

Su asado aumentará un poco en la temperatura, pero debe ser un medio perfecto raro. Si lo desea a una temperatura diferente, consulte la Tabla de cocción de temperatura interna en What’s Cooking America.

Por supuesto, las diferentes carnes requieren diferentes temperaturas, como un pollo o pavo o cordero, pero si vas por tempo y no por tiempo, harás un asado perfecto cada vez.