¿Qué piensan los habitantes de Odisha que son los platos de prueba de Odisha?

1. Chhena poda y Rasa Gola en Pahala, carretera BBSR-Cuttack.

2. Aloo dum dahi bara en la carretera del estadio Cuttack.

3. Lassi en Lingaraj Lassi, Shahid Nagar, Bhubaneswar.

4. Thunka Puri en Cuttack Bali Jatra.

5. Chhena Jhilli en Nimapara.

6. Kora khai en el templo de Lingaraj, casco antiguo, Bhubaneswar.

7. Khaja en el Bazar de Ananda, Templo del Señor Jagannath, Puri.

8. Cordero Kasca y Murhi (arroz inflado ) en Baripada.

9. Pakhala con macchha bhaja , saga y badi chura en cualquier hogar Odia.

10. Dalma (en desi ghee) en Maa Kali Mandir, Baramunda, Bhubaneswar.

11. Chingudi (gambas) masala y Chilly Kankada (cangrejo) en Chilika Dhaba, Balugaon.

12. Gupchup (Pani puri) frente al Instituto Regional de Educación, Unidad – 9, Bhubaneswar.

13. Rollito de pollo con huevo en Bapuji Nagar, Bhubaneswar.

14. Lacchha Paratha y Chilly Chicken en Appetite, Shahid Nagar, Bhubaneswar.

15. Bali Prawn at Lemon Grass, Hotel Mayfair Laguna, Bhubaneswar.

16. Kulfi y Badam Milk en Narula’s, detrás de Ram Mandir Square, Bhubaneswar.

17. Cebolla Masala Dosa , y Chuleta de verduras en el restaurante Priya, Unidad – III, Bhubaneswar.

18. Tostadas de café en Shree Cuttack Sweets, Bapuji nagar Main Road, Bhubaneswar.

19. Dhokla en Shree Vineeth, Plaza de la Cantina Maestra, Bhubaneswar.

20. Pakoda especial en Berhampur.

21. Chowmein mezclado y pollo Manchurian en Rourkela.

22. Aloo Chop , Samosa y Piyaji (Onion vada) en la Plaza Gopabandhu, Bhubaneswar.

23. Ghuguni en la Unidad VIII, OMC Colony square, Bhubaneswar.

Estoy seguro de que ninguno de estos platos te decepcionará. ¡Buena suerte!
¡Comiendo feliz!

• Aloo dam dahi bara
• Chaat
• Gupchup

La comida de la calle: lo anterior está disponible en todas las ciudades de Odisha, y cada ciudad tiene su toque y sabor únicos. Esa es la belleza!

• Cordero con chakuli / mudhi: originario de Baripada, pero ahora Odisha famoso. El sabor del curry de carnero, graso al tacto pero sensual a los sentidos, con chakuli peetha (dosa / crepé) ¡o mudhi (arroz inflado) es todo lo que necesitas para consolarte y ayudarte durante tus malos momentos! La comida de confort Odia!

Con mudhi.

Con chakuli …

• Pana : quintaesencial para Kumar Purnami y pana Sankranti. No es un plato, sino una bebida hecha de triturar el interior de la fruta de bel y mezclarla con agua, chena (requesón), coco y pimienta para el gusto. Realmente delicioso y refrescante!
• Chena poda: ¡el pastel de queso ‘Quemado’! Es un postre, dulce y delicioso, y el exterior quemado le da al postre suave un crujido increíble.

• Santula y Dalema: platos típicos de Odia. ¿De qué sirve visitar un lugar si no prueba los auténticos platos de cocina?
• Pahala Rasagolla: Cuando uno tiene las bolas esféricas, extra dulces, de sabor etéreo con jarabe goteando por su antebrazo, ¡se da cuenta de lo que se han estado perdiendo! ¡Sí, Rasagolla es Odia y Pahala te lo demostrará!

• Pakhala: ¡ esta lista sería maldita e incompleta si cometo el delito de no mencionar el plato que ha comenzado a representar a todo el estado! El agua-arroz! Es solo lo que suena. Arroz en agua Con una pizca de limón y sal o con un baghara (aderezo) de mostaza y hojas de curry. Si eres Odia o no, te sentirás como en casa una vez que sumerjas tus dedos en el kansa (bol), agites el agua, tomas un puñado y ¡ponlo en la boca! Y el sueño que sigue … ¡celestial!
• El Abhada: El comida cocinada en Srimandir, Puri. La comida en la que el Señor del Universo se deleita. La verdadera comida celestial. El Mahaprasad. ¿La gente incluso considerará su visita a Odisha, si no visita el Templo de Jagannath y disfruta de la comida que se ha cocinado para los Dioses?

• Ghuguni: ¡ Santa madre de Dios! ¿Cómo olvidé esto? Ghuguni es lo más versátil que haya existido. ¡Va bien con casi todo! Upma , chakuli, uthapam, bara, aloochop … la lista es interminable. Incluso por sí solo, no es menos. Solo agrega algunas cebollas picadas, chiles verdes en rodajas, chat masala y … ¡Viola! ¡Ghuguni chaat está listo! (Gracias Pradip Mohanty por sugerir)

Bueno, hay muchos platos asombrosos de Odia. ¡Pero estos son los que creo que son imprescindibles!

Espero que esta respuesta ayude al turismo! 😉

¡Disfruta de una experiencia gastronómica feliz en Odisha!

¡Tranquilízate!

Aloo Dum Dahi Vada

Qué pizza es para Italia, Vada Pav es para Mumbai, Alu Dum Dahi Bara es para Odisha.

Es un surtido de pasta de lentejas fritas remojadas en cuajada ( Dahi Bara ), Curry de patata ( Alu Dum ), curry de guisantes amarillos ( Chana Sabji ) que se adorna con harina de gramo frita ( Bhujiya ).

Es la comida callejera más deliciosa de Odisha. Alguna vez visitó Odisha, entonces seguro que tiene este plato auténtico.

¡La gente debería saber qué comer con qué!

Especialmente cuando pruebes el sabor de Odisha, deberías saber qué es lo que ofrece un mejor sabor.

Aquí hay algunos platos que debes probar para combinarlos.

Puri, Alookasa (dumaloo con Puri)

Tenemos poco tamaño de Puri y tierno dumaloo (no muy picante o con salsa). Pero es muy sabroso. Uno debe probar esto al menos una vez.

Arua Bhata, Daalma (Daalma con arroz de grano largo).

Daalma significa lentejas con ciertas verduras. Pero es mejor probado con arroz. Un vegetariano típico ‘Odia Thali’ consiste en arroz, daalma, ensalada y más uno o dos platos.

Machha Bhaja, Pakhala (fritura de pescado con agua de arroz)

Este es un artículo típico de Odia mejor probado en Summers. Las personas de Odia fríen los peces. Les gusta crujiente por fuera y suave por dentro.

Con Pakhala, ese pescado frito junto con limón, frío y cebolla es como el paraíso del gusto.

Si estás en Odisha para el verano, entonces ve por ello.

Niramisha Pakhala (Pakhala para vegetarianos)

Si eres vegetariano o simplemente no te gusta el pescado, entonces no te preocupes, la cocina de Odisha tiene opciones para todos.

La imagen de arriba consiste en el estilo odia Aloo bharta (chokha), badi chura (lentejas secadas al sol trituradas), patatas fritas vegetales.

Se puede agregar saga (saak) y cualquier otra fritura de vegetales. Es delicioso.

Machha Bhata (curry de pescado con arroz)

Una vez prueba el curry de pescado estilo Odia con arroz natural. Estoy seguro de que irás gaga.

Pollo Alookasa (pollo al curry de patata)

Sí, hacemos pollo increíble añadiendo papa con él.

Lo mejor es ir con arroz o roti o chapati también.

Enduri Pitha (Pastel envuelto en hoja de cúrcuma)

La esencia solo te tienta a comértela de una vez. Esta es una tarta dulce y picante. Se puede comer solo o se puede agregar con bhuguni (matar curry).

Aarisa Pitha (pastel de aarisha)

Se compone principalmente de harina de arroz y azúcar moreno. Puede almacenarse durante muchos días y comerse en cualquier momento.

También está disponible en tiendas cercanas en la categoría de alimentos secos.

Hay muchos más platos de Odia que ya se han mencionado en este hilo. Uno simplemente debe comer un plato con su combinación adecuada para sentir el sabor al máximo.

Prueba y disfruta la comida. 🙂

Odisha, la tierra de Lord Jagannath, rica en cultura y tradiciones, es uno de los destinos gastronómicos más subestimados para los amantes de la comida en todo el mundo. Como un Odia, crecer era devorar los manjares que mi madre hacía. Desde la deliciosa Chenna Poda hasta Rai Machho , Odisha tiene una abundante variedad de alimentos para ofrecer. Cualquier entusiasta que va allí, seguramente va a babear por las exquisiteces que el estado tiene para ofrecer. Estos son algunos de los mejores platos de Odia que debes probar cada vez que visites el estado.

Chhena Poda

Chhena como en queso y Poda como en quemado, este es el plato por excelencia de Odisha. El sabor celestial de la chhena bañado en un jarabe azucarado se obtiene horneando chhena y seguramente te llevará al mejor viaje dulce de tu vida. Y para agregar al sabor, las frutas secas como anacardos y pasas se mezclan durante su preparación. Todos los amantes de la comida, este es el plato, si te encantan los dulces.

Rai Machha o pescado mostaza

Este plato es para todos los amantes de los peces. Preparado con una buena cantidad de semillas de mostaza blanca y chiles, este plato es realmente algo para morirse. Es imprescindible durante su visita al estado.

Aloo Dum Dahibara

Esta es una de las comidas callejeras legendarias de Odisha. Es uno de los platos que debes probar si visitas el estado. Dahibara servido con picante aloo dum y ghuguni es una mezcla tan celestial que seguramente la saborearás.

Mutton Mudhi

La combinación de mudhi (arroz inflado) y cordero es una combinación absolutamente deliciosa. Aunque parezca un poco fuera de lugar, debes intentar creerlo. Una taza de té caliente y este plato es una combinación para saborear.

Rosgulla

¿Has oído hablar de Pahal y Salepur rosgulla ? Bueno, si no lo has hecho, debes hacerlo. En general, las rosgullas son esponjosas y de color blanco, pero esta versión de Odiya es de color marrón y al igual que una rosgulla , este plato delicioso se derrite en la boca.

Ambula Raita o Mango Raita

Este chutney tiene todos los elementos que uno puede desear; es picante, dulce y agrio. Hecho con mango crudo, cuajada, chiles, coco y adornado con semillas de mostaza fritas, este chutney es increíble. Generalmente se sirve como guarnición, seguramente será el paraíso para sus papilas gustativas.

Chhena Jhillipi

Este dulce que hace agua la boca se hace freír paneer y caramelizarlo en un almíbar azucarado. Una vez que pruebe este dulce, seguramente se volverá adicto a él.

Rasabali

Este plato está hecho con leche de sabor espeso y cardamomos para adornarlo. Este plato es famoso en Odisha, ya que también se sirve como prasad en el Templo de Baladevjew. Este sorprendente plato seguramente será una delicia para sus papilas gustativas y saciará sus antojos de golosos.

Badi Chhura

Preparado aplastando badi , especias, ajo y muchos chiles verdes en un mortero, este plato caliente y picante va muy bien con su dosis diaria de arroz aburrido y dal .

Dhenkanal Bara

Normalmente se sirve en una placa de acero con sambar o cuajada, chiles y hojas de curry frito como guarnición, el Bara de Dhenkanal es una prueba. Dhenkanal es un pequeño y pintoresco distrito en Odisha, así que si estás allí, no te pierdas este plato.

Pakhala Bhata

Pakhala Bhata es el almuerzo diario para casi todos los hogares en Odisha durante los veranos. Se prepara remojando el arroz cocido en agua y la cuajada agria. Por lo general, se deja durante la noche, y a menudo se sirve con papas, pescado frito, papad y Badi choora, que es seco y similar a nuez urad y gramo negro. Este arroz fermentado es el plato perfecto para combatir el calor y refrescarte desde dentro. 20

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Marzo se celebra como Pakhala Dibasa (Día Universal Pakhala) por todos los Odias para dar la bienvenida a la temporada de verano con la comida tradicional de Odisha. Esta suntuosa comida es algo que debes probar.

Gupchup

Conocido como Panipuri en el oeste de la India, Puchka en Bengala, Golgappa en el norte y Gupchup en Odisha. Este refrigerio rápido, que casi se ha convertido en un alimento básico en todo el país, no necesita presentación. Esta comida callejera extremadamente popular se compone de puris pequeños y crujientes hechos de la masa de suji, maida y atta servidos junto con chana masala y khatta Jal jeera. Probablemente un alimento que es amado por cada grupo de edad y disfrutado en cualquier momento del día. Lo mejor de este plato es que es tan barato y liviano que a menudo ves gupchup comiendo competencias en tus calles. Sin lugar a dudas, ¡es el favorito de todos!

Por mucho tiempo, Odisha ha sido eclipsada por sus vecinos, por lo que es hora de que la gente comience a explorar los platos deliciosos que el estado tiene para ofrecer. Entonces todos los amantes de la comida, hagan las maletas y visiten este hermoso estado.

Muchos de los alimentos en otras partes de la India se remontan a su origen en Odisha, especialmente los platos del templo de Jagannath. Los peregrinos de otros extremos vinieron a Jagannath Puri, el único dham, donde se ofrecen diferentes tipos si los platos se venden al señor y se venden en el campus del templo. Odisha tenía abundancia de verduras, leche, arroz y Udad dal (llamado así por Udra desha, pero los británicos lo llamaron gramo de Bengala, ya que entonces Odisha formaba parte de Bengala). Así que se copió la comida de Odisha (incluidos los artículos no vegetarianos) y se hicieron especialidades locales en diferentes estados. Por otra parte, Odias trabajó como cocineros en las casas ricas de Calcuta e introdujo muchos platos de Odia para ellos. Odisha se divide en diferentes partes y se administra en Madrás y las provincias centrales junto con Bengala, parte de la comida también entró a su cocina con alguna variación. Algunos ejemplos :

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Chhena Manda – Rasagola

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Khoa Manda – Peda

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Jhili (hecho de queso o udad dal) – Jilabi (hecho de besan)

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Kakara – Karanji

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Patrapoda maachha – Bhape maachh

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Maachha Besara – Sarse Maachh

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Mangsa manjuati / Kasha – Kosha Mangso

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Saru Chakuli – Dosa

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Piaaja pitha – Utappam

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Chitou – Appam

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Enduri – Idli

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Muan pitha (hecho de udad dal) servido con rai ambulante – Dokla (hecho de besan) servido con chatni

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Badi (hecho de Udad dal) – Mugadi (hecho de mung dal debido a la indisponibilidad de udad dal en Gujart)

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Chuda ghasha Dalma (hecha de chida triturada con ghee y coco, dal con vegetales) – Dal Bati Churma hecha de trigo y cereales triturados con ghee y dal solo debido a la falta de coco, chida y vegetales en Rajasthan

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Oria / Khechudi – Khichdi

La lista es vasta En uno de los mensajes de Quora encontré que ‘chhunchi patra pitha’ se menciona como un plato único de Andhra con algún nombre Telegu. La parte patética es que los platos adecuados de Odia no están disponibles en los hoteles y los que están en el templo de Jagannath no han cambiado desde hace siglos. Incluso en Odisha, dosa con chutney y sambar está disponible como desayuno en hoteles, donde no se encuentran disponibles sus propios chakuli originales con santula o alu bhaja / kasha. Los hoteles sirven Idli con sambar, pero no Enduri con tarakari.

Odisha, es uno de esos estados tradicionalmente famoso por sus delicadezas deliciosas a lo largo de los siglos pasados.

Odisha es famosa por sus dulces platos. Pero a excepción de estos, hay muchos platos confiables.

Las listas son varias, platos de arroz, Pithas (pastel), aperitivos, productos no vegetarianos y dulces, etc.

• Platos de arroz:

Pakhala (arroz con agua):

El alma de todos los Odias. Personalmente puedo decir que todas las personas deberían probar Pakhala en sus vidas, ya sean Odia o no Odia.

El arroz en agua es muy efectivo en el tratamiento de la diarrea.

Khechadi:

Khechadi es un plato bien conocido que se ofrece como Prasada en la deidad del todopoderoso templo del Señor Puri Jagannath.

• Pitha (Pastel):

Odisha es la fuente de todos los Pithas. Nosotros, Odias, hacemos a Pithas en festivales. Las diferentes pitas son famosas por diferentes festivales.

El nombre de Pithas es el siguiente,

• Chakuli

• Manda

• Kakara

• Enduri

• Artículos no vegetarianos:

Macha Besara (Curry de pescado):

Kankada Jhola: (Curry de cangrejo):

Chungudi Malai (gambas al curry):

Sukhua Rai (curry de pescado seco):

• Aperitivos:

I n sancks, Aloo dum Dahibara y Ghuguni chaat.

Y también el artículo de aperitivo más delicioso es Gupchup,

Personalmente puedo decir que Rourkela es el mejor para Gupchup en Odisha.

No pude encontrar este tipo de Gupchup en ningún lado, ni siquiera en otro estado.

• Postres y dulces

Odias es bien conocido por su goloso. Su afición por los dulces se suele ver en los típicos Odia thali.

En dulces todos deberían intentarlo una vez,

• Malpua

• Rasogolla

• Chenna poda
• Khaja

&

pronto.

Fuente: Google

Thanxx …

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Hay muchos, pero pocos, que me vienen a la mente de inmediato están en la lista. Debe intentar por todos.

Dahibara Aloodum (Dahivada en cuajada ligera con curry de patata y garbanzo picante)

Chena jhilli (dulce frito hecho de chena o paneer sin prensa)

Mansa khasa (cordero)

Pitha (delicadeza dulce del tiempo del festival)

Chena Poda (tipo de pastel de leche pero más dulce y mejor horneado)

Ghanta (verduras mixtas con especias locales)

Macha Chencheda (pescado desmenuzado con verduras mixtas)

Kankada Jhol (curry de cangrejo con especias locales)

Chingudi chadchadi (Gambas pequeñas con verduras)

Pakahala Bhata (Arroz con agua con guarniciones, lo mejor en verano)

Pahala Rasgulla (Sí, rasgulla es un plato de Odia. Sin embargo, muchos lo debatirán)

Dalma (lentejas con verduras)

1. Prueba todos los tipos pithas, estos son como pasteles de Odisha: –

• Arisa
• Chakuli
• Mandaa
• Sooji manda
• Enduri
• Poda
• Chittou

2. Prueba el santo Mahaprasad de Jagannath dham, Puri. Este chappan bhog sabe muy bien y significa la auténtica comida Odia.

3.Pakhala, badi churaa, verduras de hoja, papas fritas de pescado es una necesidad para probar la cocina Odia.

4.Tiene alguna panaa como una de bel, coco, plátanos, etc.

5.Aambila

6.Gud kheer

8.Maalpuaa

9.Chena poda

10.Neem frijol brotar-brinjal

11.Patra podaa (de hojas de plátano)

12.kadali manjaa (Cocinas de plátano brotes y tallos)

y por último pero no menos importante … Rasagollas …

(¡sí! U leyó bien, no es de Bengala)

N. B: prueba los locales, los restaurantes nunca pueden construir ese sabor.

Vivo en Bhubaneswar por un tiempo, y suelo ver numerosos puestos de Dahi Bara en las calles. El aspecto es algo como esto:

Es la primera vez que he comido curry de patata con Dahi Bara.

El segundo plato típico de Odisha es Dalma.

Nuevamente, este plato está adornado con papa junto con verduras y legumbres.

Hemos probado un plato de Odiya algo auténtico, y en su mayoría, todos tienen un sabor dulce , ¡incluso el curry de verduras y las delicias de pollo también!

Yo diría que pruebes una vez el artículo panasa katha curry (jackfruit). Para los no vegetarianos, nunca sentirían ninguna necesidad de comer cordero después, para los vegetarianos nunca necesitarían comer cordero para conocer el sabor de los no vegetarianos. Tal es la delicadeza del artículo.

Yo diría ir por kehchudi tradicional y ghanta curry. No encontrarás esto en ningún hotel. Si tienes algunos amigos odia, entonces puedes pedirle a su madre que lo cocine por ti. Delicioso.

Sugeriría el delicioso combo de puri, upma y varios curries en Berhampur. El sabor es diferente a todo lo que encontrarás en cualquier lugar de Odisha. El sabor es una mezcla de los sabores fronterizos de Andhra Pradesh (ahora Seemandhra) y Odia. Por una escasa cantidad de ₹ 20 puedes obtener puri, upma y hasta seis tipos diferentes de currys, chutneys y sambars.

La comunidad Telugu en Berhampur también es famosa por mezclar su cocina con sus homólogos Odia y el sabor es una amalgama única de especias, aceites y productos comestibles. Cada vez que estoy en Berhampur, este es mi desayuno y nunca me he sentido insatisfecho con la deliciosa delicia.

¡Muy recomendable!

Puri Upma / Idli para el desayuno, Khadi Mansa por la noche es algo que debes probar si estás en Berhampur

Abada es lo que no debes dejar atrás si en Puri

Bhubaneswar y Cuttack tienen un sabor totalmente diferente, así que sigue esta pregunta para obtener más sugerencias.