¿Cómo se cocinan los huevos en el caparazón como lo hacen en Singapur?

A menos que mi memoria me haya fallado por completo (lo cual dudo porque usualmente no es lo primero que se debe ir), los huevos duros que tuve en Singapur (en realidad un poco hervidos) fueron hervidos de…
Escuché que el bambú no es seguro para comer. ¿Hay algo de cierto en esto?

Como dice Garrick Saito, en realidad estás hablando de brotes de bambú en lugar de bambú propiamente dicho. A menos que seas un panda, en cuyo caso todas las apuestas están apagadas. Hay un grano de verdad en…
¿Cuáles son algunos buenos platos sencillos o recetas que usan salsa de pescado?

Yo uso salsa de pescado en todo. Funciona bien si tiene algo que desea hacer más sabroso (que es prácticamente todo). Algunos ejemplos: Sopa : me gusta hervir una sopa clara con huesos de pollo, repollo, zanahorias, cebollas…
¿De dónde viene la ensalada de pollo “oriental” / “asiática”?

Las cocinas china y tailandesa, especialmente, y otras cocinas asiáticas tienen platos tradicionales que usan pollo frito / frío (o carne cortada en juliana), a menudo servidos sobre una cama de verduras y / o fideos de hojas…
¿Cuáles son los mejores usos de hojas de pandan?

Otak-otak. Pescado picante a la parrilla o al vapor en hojas pandan. Aunque la mayoría de los excelentes platos del sudeste asiático tienen un poco de pandan, este es el primero que vino a la mente con pandan…
¿Cuál es la mejor cocina asiática?

No es una A2A, pero definitivamente soy una de las personas a las que debes preguntar. Actualmente vivo en Australia y he ido a varios países del lejano oriente, y puedo decir con seguridad que la cocina que…
¿Cómo se diferencia la cocina india sudafricana (tal vez mejor ejemplificada en el libro de cocina ‘Indian Delights’) de la cocina del sur de Asia?

De acuerdo con este artículo, es más especiado, más graso y hace un mayor uso de ingredientes locales (aunque el último aspecto puede ser un poco exagerado en el artículo por razones de corrección política). http://www.nytimes.com/2015/10/2… Visitar un…
¿Cuáles son algunas de las mejores recetas de sopa asiática?

¡Hay muchas recetas asiáticas sencillas y sabrosas! 3 ejemplos: 1 – GAI LAN (CHINESE BROCCOLI) STIR FRY con pimienta de Sichuan – Gai Lan brócoli chino: ¿alguna vez los has probado? Rápido, fácil y delicioso! Si sigues mis…
¿Cuál es el mejor libro de cocina asiático?

El mejor que he visto y que poseo, es THE COMPLETE ASIAN COOKBOOK de Charmaine Solomon. (Lansdowne Press. Publicado por primera vez en 1976.) Hermosas recetas y suntuosas fotografías de los alimentos de India, Pakistán, Sri Lanka, Indonesia,…
¿Cuáles son las principales diferencias entre los fideos italianos y los fideos asiáticos?

Es el tipo de trigo utilizado, la sémola se utiliza para la pasta comercial general que puedes encontrar en cualquier tienda de comestibles. La sémola está hecha de trigo duro, que es diferente al trigo “común” utilizado para…