¿Qué termómetros de caramelo son más precisos?

Ningún termómetro es preciso con el tiempo. Todos ellos necesitan ser calibrados. Los termómetros de esfera mecánica son particularmente quisquillosos, y su calibración puede dañarse cuando se caen o se someten a un golpe fuerte. Los termómetros eléctricos…
¿Cuál es la ciencia detrás del curry de pollo, en términos de química, enlaces químicos, reacción, color, etc.?

Aquí está la cúrcuma bajo una luz negra, cosas muy interesantes
¿Qué pasa con las especias cuando las calientas?

El calor ayuda a liberar los aceites de las especias, que es de donde proviene la mayor parte del sabor.
¿Cuánto tiempo hierve algo para eliminar la sal?

¿Qué estás tratando de lograr en la eliminación de sal? Tu pregunta no es lo suficientemente específica. Hay varias situaciones diferentes donde la eliminación de sal de los alimentos podría ser necesaria. Sal conservada y alimentos excesivamente salados.…
¿Cuál es la próxima mejor cosa en la ciencia de los alimentos y la preparación de alimentos?

Pellets de comida instantánea. Portátil, fácil de almacenar, casi listo para comer. Hervir / calentarlos … toman el sabor y la apariencia de la comida real.
¿Cuál es el proceso químico que hace que los huevos podridos produzcan sulfuro de hidrógeno (H2S)? ¿Cuál es la razón por la que esto sucede en los huevos?

Yo tampoco lo sabía, pero: Wikipedia sulfuro de hidrógeno: participante en el ciclo de azufre En ausencia de oxígeno , las bacterias reductoras de azufre y reductoras de sulfato obtienen energía de la oxidación de hidrógeno o moléculas…
¿Cómo preparan los restaurantes alas tan rápido cuando una receta habitual requiere un mínimo de 45 minutos para hornearlas?

El truco típico del restaurante para la carne asada o asada es precocinar escaldando la carne en agua caliente hasta que esté cocida, luego guárdela en el refrigerador hasta que se la pida. Una vez que se haya…
¿Cuál es la diferencia química entre el colorante de los alimentos y la tinta de un bolígrafo de oficina genérico? He injerido un bolígrafo de oficina chupando mi pluma. ¿Puedo usar la tinta para colorear mi comida?

La coloración tonta está destinada a ingerir, la tinta no lo es. La coloración de los alimentos proviene de fuentes de alimentos naturales, y aunque son más seguros que la tinta, también tienen sus problemas, algunos causan reacciones…
¿Cómo es que el vinagre ayuda a los huevos escalfados a mantener su forma mientras cazan furtivamente?

El vinagre (que es principalmente (ácido acético (CH3COOH) y agua) aumenta la acidez del líquido de caza furtiva que, a su vez, reduce la temperatura a la que se coagularán las claras de huevo. La alcalinidad reducida de…
¿Por qué la comida sabe mucho mejor cuando tienes hambre?

Porque si la comida tuviera peor sabor cuando estábamos hambrientos, todos estaríamos muertos.