¿Cuáles son las razones más comunes por las cuales los chefs son despedidos?

Ser un chef es una extraña configuración damoclean. Si tu cocina tiene éxito, entonces eres un engranaje en la máquina, un elogio igual que cualquier otra persona, desde el jefe hasta el jefe de cocina. Si su cocina…
Cómo contratar un chef para una startup

El primer paso, no lo haces. Contratar a un chef a tiempo completo tendría todos los costos salariales y de recursos humanos, algunos problemas de gestión y moral porque los chefs y los oficinistas no siempre se mezclan,…
¿Qué piensan los chefs profesionales del chef Jacques La Merde?

Encuentro que las imágenes son excelentes y el enfoque es encantador. Muestra lo fácil que puede ser vestir el más espantoso de los ingredientes, y sirve como un pulgar irreverente en el ojo de los chefs felices de…
No veo muchas trabajadoras si el trabajo exige fuerza física. ¿Es la misma razón por la que no hay muchas cocineras?

No en realidad no. Mientras que Cook es un trabajo físicamente exigente, exige más resistencia, destreza y resistencia a condiciones ambientales incómodas (calor, principalmente) que la resistencia bruta. Si levantas botes de 50 kg tú solo, estás haciendo…
¿Qué se siente ser un chef privado para una banda?

Aunque nunca fui chef privado para una banda, fui el segundo chef del escenario en el Gorge Amphetheatre en George Washington durante una temporada en 2001. Serví bandas como The Eagles, Sammy Hagar y David Lee Roth, Dave…
¿Cómo puede uno convertirse en un chef gourmet popular?

Un buen Chef Gourmet debe poseer estas cualidades: Experiencia: si quieres convertirte en un Chef Gourmet popular, debes obtener tanta experiencia como puedas. Un grado culinario también sería beneficioso. Incluso el temperamento: un buen chef gourmet es capaz…
¿Cuáles son los mejores recursos para comenzar como chef?

Hola Trent Mano, gracias por el A2A. Aunque ahora he cambiado el campo de batalla de la cocina al mundo maquiavélico de la oficina, todavía puedo ofrecer una visión del mundo culinario. Un poco de historia: Empecé a…
¿Cómo los chefs eligen a sus aprendices?

Escribí este artículo de blog originalmente titulado “Lo que distingue a un gran chef de un chef excepcional”, que describe las características de un chef excepcional. Como espero que mis aprendices se conviertan finalmente en cocineros excepcionales, al…
¿Qué hace que un crítico alimentario piense que es una autoridad para criticar a los chefs de clase mundial cuando no pueden cocinar tan bien como dicen los chefs?

La crítica de la comida no se trata de críticas alimentarias. Esto es lo que la mayoría de la gente no entiende. La crítica de la comida se trata de contar una historia. Y esas personas que llegan…
¿Cuáles son las oportunidades para el software Chef?

¿Qué tipo de software Chef? Somos una industria todavía atrapada en las edades oscuras en todos los aspectos, desde el habla desenfrenada de vestuarios hasta el miedo a la tecnología que cualquier ludita respetaría. ¿Y por qué es…