¿Cuáles son las razones más comunes por las cuales los chefs son despedidos?

La razón más común? Probablemente auto-implosión. Ragequitting. Los niveles de estrés son tan altos que hacen algo increíblemente estúpido y son despedidos. O simplemente desaparecen durante varias horas \ días y son despedidos a su regreso. Los chefs tienden a ser bastante altos (no soy la excepción a esto) y cuando la mierda comienza a descontrolarse (ya sea en la cocina o en su vida) los mecanismos de adaptación que hemos construido a menudo no son suficientes.

Tenía un chef desaparecer en el medio del turno. Apareció varias horas después, borracho, frente a un Walmart donde había dañado el automóvil de su esposa. Ya había estropeado su propio automóvil, lo había llevado a su casa, había agarrado su auto y se había dirigido a Walmart por algo. Esto fue todo mientras estaba borracho. No respondió ninguna de sus correas electrónicas (tenía dos que se suponía que debía tener sobre él en todo momento) así que cuando su esposa llamó es celular (que él había dejado en la cocina) le dijimos que no podíamos encontrarlo. Ella nos llamó después diciéndonos lo que había sucedido. No es la primera vez que este chef ha hecho algo como esto.

La apatía, la arrogancia, la insubordinación, la pereza, la falta de respeto hacia los colegas, el robo y en general no. Obra. Tu. Trabajo.

Tuve que dejar ir a un sous chef porque se convirtió en un monstruo emocional, hundiéndose en una depresión oscura que se manifestó como enojo y agresión (por razones personales, nada que ver con el trabajo) y la gente tenía miedo de entrar a la cocina cuando ella estuvo aquí. Tenía miedo de entrar en mi PROPIA COCINA porque no quería tratar con ella. Hice lo que pude por ayudarla, pero al final tuvo que irse.
Ella me odia ahora.

Razones por las que me despidieron de las cocinas:
* Yo junto con el chef y otros cocineros nos bebimos el culo después del trabajo mucho en una cocina en particular, y el propietario se enamoró y nos echó a todos. El chef olvidó mencionar que era el vino del hotel y que nunca pagó por él.
* Otro empecé a llegar tarde. Simplemente no podría hacerlo más en este lugar. ¿Por qué? 6 meses completos de presentación a las 10 a. M. Y regreso a casa después de la medianoche o 3 o 4 a. M. Si tuve mala suerte, 7 días a la semana, enfermo o no. Tuve que arrastrarme allí al final.
* Hice un pequeño boo-boo y el chef que era argelino con un hábito colombiano de polvo de marcha que no hizo nada por su constante enojo, me golpeó en la cara, yo no fui el primero en hacerlo y probablemente tampoco el último, pero probablemente uno de los pocos que contraatacó. Usando una tabla de cortar de madera duradera. Tuve que irme.
* Por lo demás, me levanté y me fui solo, no me han despedido mucho. Sospecho que los dueños y gm saben / sospechan de inhalar y embriagarse con la suficiente frecuencia, pero mientras no haya problemas es lo que sea.

Vi a personas despedidas por:
* Camareras por dormir con el dueño y la esposa descubriendo.
* La esposa del dueño embarazada por un chef. El dueño y la esposa son blancos y el bebé salió negro. Imagina la mirada en la cara de ese tipo. El propietario puso el zippo fluido sobre el piso y las encimeras de la cocina y lo encendió. Sin daño real, por supuesto. También intentó encender al chef, pero falló.
* Un chef ordena demasiado con demasiada frecuencia todo el tiempo. Los costos se convirtieron en un problema real y tuvo que irse.
* Carnicero que entregó en el hotel descubrió que su esposa había engañado con alguien del personal de allí, o al menos eso es lo que entendí de la conversación. La última vez que entregó sus carnes, los hoteles odian una escena. Estoy seguro de que hay una broma de salchichas para las mentes creativas.
* Gente con dedos pegajosos en general.
* El personal en espera / cocineros / chefs / gerentes también se acuestan entre sí y, a veces, puede provocar verdaderas puñaladas por la espalda y desagradables discusiones e insultos. No conozco a nadie despedido de peleas después de tener relaciones sexuales con un compañero de trabajo, pero estoy seguro de que sucede.

También tuve un compañero de trabajo serbio una vez. Él era en realidad un trabajador metalúrgico, pero necesitaba un ingreso y la cocina era todo lo que había en ese momento. Así que lo trasladaron a la noche haciendo cosas simples como ensaladas, hielo y demás. Así que estábamos trabajando, y lo escuché suspirar, gemir y quejarse. Él solo me miró y me preguntó: “Entonces, ¿estás contento? No soy feliz. Cocinar es una mierda”. Así que se quita el delantal, dice: “Me voy de aquí, adiós amigo” agarra sus carkeys, deja su knifeset, camina por el comedor y dice en voz alta: “¡Tanto tiempo chupa!” Y él se jodió. Dueño de mi caso por el resto de la noche, sobre dónde fue, cuándo volverá, qué demonios estoy pensando. No contraté al tipo, no pude despedir al tipo, no era amigo íntimo de él, así que … Este fue el lugar donde trabajé como cocinero por primera vez y trabajé 7 días durante un mínimo de 14 horas al día. durante medio año. Debería haber hecho exactamente lo mismo antes de ser despedido (como se mencionó anteriormente). Pero yo era joven y educado y paciente en ese entonces. Todavía veo al serbio de vez en cuando. Él está feliz trabajando metal, de 9 a 6 días de semana solamente.

Me dejaron ir por tener una restricción temporal de trabajo médico y “no llamar” cuando fui a la sala de emergencias (llamé dos horas antes del turno, en la misma línea que los clientes estarían usando. Por lo tanto, ALGUIEN no estaba revisando los mensajes. ayudar a cualquiera que pidiera una reserva) Sí, eso es ilegal. Sí, lo sostuve sobre sus cabezas para obtener el desempleo. Los nuevos propietarios, mientras tanto, despidieron a la mayoría del personal del restaurante por mal servicio, robo, pero desafortunadamente mantuvieron al chef, que les costó a los clientes, al menos por un tiempo. En otros lugares en los que he trabajado, SHE no habría durado, ya que ella bebía y estaba DOLOROSAMENTE lenta cuando estaba corriendo la línea. Como en 45 minutos de espera para las mesas. En el casino en el que trabajé, este último te disciplinaría, el primero fue un disparo INSTANTÁNEO. No viniste a trabajar después de haber bebido, bebes en el trabajo al que llamarían Policía Tribal para sacarte. Una ex supervisora ​​que tenía en el casino fue transferida a una posición de nivel inferior, y luego no pasó la prueba cuando se cortó y tuvo que hacerse la prueba, cualquier lesión que requirió tratamiento, tuvimos que someternos a una prueba de alcoholemia y hacernos la prueba de drogas. para asegurarse de que no estuviéramos perjudicados. Debido a que debe tener una licencia de juego para trabajar en un casino tribal, son estrictamente estrictos con el registro y el abuso de drogas y alcohol (sí, los cocineros beben, la mayoría de nosotros fuimos lo suficientemente inteligentes como para no hacerlo en / antes del trabajo) , llegando tarde (nuestro casino fue MUY indulgente y usted tuvo que intentarlo, pero PODRÍA ser suspendido y luego dejarlo ir si solo dejaba de aparecer).

Me han despedido por venir a trabajar en una patineta.
Me han despedido porque el gerente general quería reducir los costos.
Me han despedido porque el negocio estaba cerrando.
Dejé tantos trabajos de chef / cocinero como despedidos porque el sueldo es una mierda y el personal de apoyo también lo hizo.
He dejado algunos trabajos con la esperanza de encontrar uno mejor.
Los mejores trabajos de cocina que he hecho en la medida en que nunca me despidieron y me retiré por mi propia cuenta (no me arrepiento) fue cocinar en alta mar en plataformas de gas y arrastreros de pesca.
¿Cuánto pescado captura la tripulación en el costado de una plataforma de gas o petróleo en alta mar?
Aurora borealis paranoia en Islandia.
¿Cuánto cuesta por día alimentar a un trabajador en alta mar?

Los dos que más he visto son el alcoholismo y el abuso de drogas. Se manifiestan de muchas formas diferentes: robo, incompetencia, acoso, etc. Muchas veces se reduce a alcohol y drogas cuando miras la raíz.

La Sra. Becker tiene uno de ellos. Robo.

El otro es incompetencia. No poder hacer tu trabajo durante un turno es una forma rápida de tener exactamente 1 turno de experiencia

Los malos chefs son despedidos por incompetencia, los perezosos por ser perezosos y los ladrones por ser ladrones. Los buenos chefs solo son despedidos por no tener mierda.

Arrogancia
Apatía
Alcoholismo
Robo
Juguetear con el personal (tanto sexual como con bromas pesadas)
Comportamiento abusivo, como reprender al personal
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