Los chinos han estado horneando cosas durante siglos, aunque obviamente no es tan desarrollado ni tan prominente como en las tradiciones culinarias occidentales o de Oriente Medio. Tales alimentos horneados tradicionales chinos incluyen Moon Cakes, panes sin levadura como los que se usan para los sándwiches Roujiamo, galletas de almendra, etc.
En cuanto a las panaderías chinas, presumo que fueron introducidas e inspiradas por los occidentales cuando colonizaron China (particularmente en el sur) en los siglos XIX y XX, como Hong Kong, Macao, y comerciaron con los chinos en estas ciudades portuarias e importaron sus productos. culturas (y tradiciones culinarias europeas) con ellos. Los occidentales, principalmente portugueses, británicos y franceses, han introducido las tartas de huevo (por los portugueses, a Macao portugués y HK vecino), gran variedad de bollos dulces y salados, pasteles, empanadas, algunos pasteles y galletas etc. por los británicos y franceses HK Estas introducciones al horno hechas por los portugueses, británicos y franceses a Macau / HK darían lugar , y la popularidad, al concepto de las panaderías chinas cantonesas, como las panaderías de Hong Kong y Macao. Esta es la razón por la cual las panaderías chinas siempre están geográficamente asociadas y reconocidas con HK y Macao, las antiguas colonias británicas (HK) y portuguesas (Macao).
Con el tiempo, los chinos también incorporarían elementos chinos originales, y adaptaciones chinas / alimentos de fusión como hornear siu bao (bollos de cerdo asados salados y apetitosos), curry pate chaud, frijoles mungo / frijol rojo / pasta de semillas de loto bollos dulces, vainilla dulce bollos de natillas de huevo, etc.
Esto es lo que creo, basado en mis experiencias con las panaderías chinas cantonesas en América del Norte y el distrito Cho Lon, Saigon VN
