¿La mayoría de la comida en China está frita? Si es así, ¿qué comieron los chinos antes de que se introdujera la comida frita en el siglo XVI?

No. La comida chino-estadounidense generalmente está frita y cubierta con un tipo de salsa dulce, pero la comida chino-estadounidense no es china, es su propia cocina especial (no es que esto esté mal, es simplemente diferente). Pero incluso la comida china auténtica en Estados Unidos se inclina hacia la fritura en comparación con la comida en China, simplemente porque se vende mejor aquí.

Yo diría que las técnicas tradicionales de cocina china son bastante variadas y, a menudo, se combinan juntas. Por ejemplo, puede cocer a fuego lento un vientre de puerco durante horas, luego cortarlo y luego sofreírlo muy rápido a fuego alto.

La comida de amigos profundos es más común en la comida china “comercializada”, como en la comida que se encuentra en el restaurante chino, etc. La típica familia china trataría de abstenerse de comer comida para amigos porque no es buena para la salud.

No, la mayoría de la comida china no está frita. La cocina china utiliza docenas de técnicas de cocina, una de las cuales es freír a fuego lento. Hay muchos platos chinos que usan freír a fuego lento, pero creo que aún más se usa el freír. Otros platos utilizan la cocción al vapor, la caza furtiva, el estofado y otras técnicas. Sé que la fritura profunda se introdujo en Japón en el siglo XVI desde los portugueses como tempura. Antes de ese momento, la cocina japonesa usaba muy poco aceite. Sin embargo, creo que freír es nativo en la cocina china. Los chinos han estado usando aceite prensado de colza durante miles de años. Si desarrollaban salteado, también habrían desarrollado frituras. Si hay estudios que demuestren que se introdujo la fritura en China, me gustaría verlos porque tengo curiosidad.

Esto es realmente un malentendido. La cocina china siempre ha estado lejos de freír. La razón de eso es probablemente la mayoría de las familias chinas tenían acceso limitado al petróleo en los viejos tiempos. En cambio, usarían agua, y otra forma de ello, vapor. Los antepasados ​​usaron agua para cocinar arroz, usar agua para mezclar harina y usar agua para hervir fideos. También hervían agua y usaban el vapor para cocinar. Casi todo puede ser cocinado por el vapor. Esto es, hasta donde yo sé, conocido como cocinar a baja temperatura, en el sentido de que todo se hace en 100 grados o más, que es el punto de ebullición del agua. Sin embargo, la fritura puede alcanzar hasta 300 o 400 grados, lo que de alguna manera es demasiado caliente como para dañar la nutrición dentro de los alimentos y posiblemente generar sustancias dañinas.

No. La fritura en profundidad es solo una de las muchas técnicas de cocina china.

hey, como para una chica china! (¡No digas que mi inglés es pobre, lo sé!)
Me enorgullece decir: ¡la respuesta es NO!
y todos mis amigos fornjeros que vienen a China (si no comes como un cerdo …) todos pierden peso
no hay comida tradicional china en fritos.
si ustedes están intercalados en comida china, les mostraré entonces 🙂

No, no es. De hecho, fuera de los restaurantes de comida rápida de estilo occidental, la comida frita es muy rara en China. Durante gran parte de la historia, el pueblo chino promedio ha sido muy pobre. Para una persona común, freír alimentos sería visto como un desperdicio de precioso aceite de cocina.

No. Pero dudo que freír solo se haya introducido en ese momento. Es una técnica bastante básica que es eficiente para servir a un volumen estable de clientes, y China tenía la densidad.

Nunca he estado en China, pero esa no es para nada mi impresión. Stir freír y cocer al vapor creo que son técnicas de cocina mucho más prominentes en general.