Aunque nunca fui chef privado para una banda, fui el segundo chef del escenario en el Gorge Amphetheatre en George Washington durante una temporada en 2001. Serví bandas como The Eagles, Sammy Hagar y David Lee Roth, Dave Matthews, LL Cool J, Nelly, Snoop Dogg y varios artistas de country.
Fue un dolor en el culo. La cocina fue genial, la comida que preparamos fue maravillosa. Lidiar con las peticiones de estrellas arrogantes era una mierda.
- David Lee Roth intentó molestar a uno de los servidores y luego la trató como una mierda cuando ella lo rechazó.
- Nelly trató de estafar el lugar de pago de nuestros servicios.
- Sammy Hagar cambió su menú de Cena en el último minuto sin ninguna razón aparente que no sea para ver qué tan rápido podíamos enviar a alguien 30 millas a la ciudad más cercana para comprar un trozo de carne por separado. Tuvimos la suerte de que había un matadero a cinco millas de distancia, donde pudimos conseguir un lomo fresco.
- Brooks y Dunn se negaron a subir al escenario sin una caja de cerveza en su camerino. Estaba muy impresionado con su desempeño. Sería imposible saber que estaban borrachos en el escenario sin saber de antemano.
- Dwight Yoakam era un cobarde que se quejaba por todo. Brooks y Dunn hablaron todo tipo de comentarios al respecto. Fue muy divertido.
El estrés no fue tan malo en la mayoría de los casos. Hubo momentos en que se puso bastante mal, pero nada cerca de una cocina de parada de camiones. El gerente de LL Cool Js se ofreció a contratarme como su chef personal. Debería haberlo hecho, pero por alguna razón no saldría de mi casa en ese momento. Mi hijo estuvo conmigo la mitad del tiempo, pero su madre tuvo la custodia. Ahora miro hacia atrás y pienso que debería haberlo hecho.
