¿Deberías guardar comida en una sartén antiadherente en el refrigerador?

No hay nada inseguro en colocar una bandeja de teflón en la nevera, pero sería mejor transferirla a otro contenedor: El contenedor de Rubbermaid sellará mejor, atrapando la humedad y evitando que los olores se mezclen. Si la…
¿Qué factores químicos te ayudan a ser un mejor cocinero?

Algunos “hacks” que vienen a la mente … La reacción de Maillard está catalizada por bases. Agregue un toque de bicarbonato de sodio para dorar más rápido. Similar a lo anterior, nada peor que la cocción a fuego…
¿Cuál es la comida saludable menos costosa?

La noción de “comida saludable” está sujeta a sus necesidades dietéticas personales. En general, los alimentos no procesados ​​siempre serán mejores para usted. Alimentos ricos en proteínas: los huevos y el atún enlatado , por gramo, son los…
¿Por qué la desnaturalización es irreversible?

La desnaturalización (regeneración) es posible para algunas proteínas pero no para otras. Tiende a ser más fácil (más rápido) para proteínas simples sin grupos prostéticos. Las proteínas más complejas tienden a quedar atrapadas en los mínimos de energía…
¿Cuáles son las ventajas de las aceitunas en frío?

El prensado en frío significa que no se aplicó calor. La ventaja de esto es que no se puede cocinar el aceite en absoluto, manteniendo todas sus moléculas de sabor volátiles disueltas en el aceite. Esto lo convierte…
¿Cuál es la forma más fácil de hacer humo líquido casero?

No 🙂 Aunque existe el enfoque de Alton Brown (personalidad de la televisión), es desordenado, costoso y no es fácil de ninguna manera. Una alternativa sería verter el humo en una bomba de aire de tanques de peces…
¿Qué aceite de cocina tiene el mayor punto de humo?

De acuerdo con esto (http://www.goodeatsfanpage.com/C…), es aceite de aguacate refinado. En cuanto a los aceites de cocina más comunes, los más altos son aceite de maíz y aceite de maní.
¿Cuáles son algunos alimentos baratos para hacer o comprar en los EE. UU. Si tiene un presupuesto de alimentos de $ 350 por mes para una persona?

Arroz y frijoles secos comprados a granel. Ajo, cebolla, apio y zanahorias. Cualesquiera verduras frescas están a la venta. Plátanos, manzanas y naranjas, cualquier fruta fresca que esté a la venta. Aceite y mantequilla Sal y pimienta y…
¿En qué parte de Dallas Metroplex puedo comprar transglutaminasa y tapioca maltodextrina?

Si envía un correo electrónico a Ajimoto y solicita una “muestra de evaluación” de la transglutaminasa, termina recibiendo más de lo que necesitaría para una persona completamente gratis. Si desea utilizarlo en la producción real, puede comprarlo directamente…
¿La mayonesa comprada en la tienda es más segura que la mayonesa casera fresca?

La mayonesa comprada en la tienda generalmente se hace con huevos pasteurizados. Prácticamente sin riesgo de salmonela. Existe un ligero riesgo de salmonela con mayonesa casera; Justifico este riesgo porque la mayonesa hecha en casa es mucho más…