Si envía un correo electrónico a Ajimoto y solicita una “muestra de evaluación” de la transglutaminasa, termina recibiendo más de lo que necesitaría para una persona completamente gratis. Si desea utilizarlo en la producción real, puede comprarlo directamente por alrededor de $ 70 por kg IIRC.
¿En qué parte de Dallas Metroplex puedo comprar transglutaminasa y tapioca maltodextrina?
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No estoy seguro de si esto se aplica a su área, pero en el área de SF Bay, Whole Foods está transportando goma de xantano y maltodextrina de Bob’s Red Mill. Es probable que ordene algunas cosas de willpowder.net, parece que el pedido por correo es el camino a seguir para este tipo de ingredientes.
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