Tkemali! (Salsa de ciruela agria georgiana)
Este es uno de los condimentos nacionales, específicamente para carnes a la parrilla (cerdo, cordero, ternera, ternera). Los intensos sabores intensos de la salsa combinados con las hierbas frescas son una gran contrapartida a la rica carne ahumada a la leña.
receta aquí (pero hay miles de variaciones)
http://www.aboutgeorgia.net/cuis…
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La mejor manera para mí sería hacer un Chutney o un simple Jam fuera de ellos.
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