Encuentro que cocinar papas crudas en una sartén es mucho más complicado que cocinar papas cocidas en una sartén. Ajustar el calor para que la papa cruda no se queme requiere más esfuerzo y cuidado.
Cuando preparo Patatas bravas, por ejemplo, siempre cocino parcialmente las papas en agua hirviendo, y luego las frito en aceite. Las papas, al menos para mí, parecen tomar mejor el condimento, sin quemar la pimienta / pimentón.
Supreme Content
¿Hay algún peligro en cocinar comidas y luego congelar porciones pequeñas para fechas posteriores?
¿Puedes congelar y recalentar patatas dauphinoise?
¿Cuáles son los diferentes métodos para hacer salsa picante casera?
Sí, hay una diferencia. Par-cooking descompone los almidones en la superficie de las piezas, de modo que se pegan menos cuando están fritas. Vea por qué las papas, cortadas en cubos de 3/8 “, tienden a pegarse cuando las fríe en aceite?
ACTUALIZACIÓN: desde que se modificó la pregunta original, mi respuesta también está cambiando. La nueva respuesta es que mis papas fritas ya están en el plato. Tu ya podrías tener pruebas similares frente a ti a costa de dos papas. Para cuestiones de cocina y gusto siempre sugiero “¡pruébalo!”
—————-
Sí. Es difícil cocinar las papas y luego cortarlas muy finas. Tienden a derrumbarse cuando los cortas y recortas.
De hecho, estoy a punto de hacer esto y esto es lo que hago: fregar las papas y eliminar los puntos malos. Cortar finamente. Mezcle con aceite y sal en un recipiente hasta que esté bien cubierto. Rebane algunas otras verduras como el pimiento, etc. si lo tiene disponible. Ponlo en una sartén y cocina a fuego lento tapado por un rato hasta que comiences a escuchar un chisporroteo por la condensación en la tapa que golpea la sartén caliente. Retire la parte superior. Ajuste el calor según sea necesario. Voltee o mezcle suavemente según sea necesario para evitar que se queme. Cocine hasta que esté hecho.
More Interesting
¿Por qué la comida de mamá sabe mejor?
¿Se puede congelar el curry casero para conservarlo? Si es relevante, es vegano.
¿Cómo puedo acelerar el salmuerado de un pavo?
¿Son crujientes panqueques deseables?
Cómo hacer un queso asado realmente bueno y simple
¿Cómo se cocina el arroz pegajoso?
¿Qué son las recetas que incorporan confit de pato?
