Use un baster con punta de aguja para inyectar salmuera en los músculos más grandes del ave.
Para el marinado de alta velocidad, la solución de inyección debe tener menos agua pero una mayor proporción de especias, solo que sin casi tanta sal.
Idealmente, tendría un equivalente de una cámara hiperbárica (también conocida como hervidor de presión), donde su presión interna podría aumentarse para conducir la salmuera a los tejidos. Ver imagen a continuación:
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Agua caliente para comenzar (no caliente, solo caliente) y más sal y saborizantes.
* Podría * ayudar a usar un cuchillo deshuesador para poner profundas hendiduras en las partes más gruesas de la carne, también; eso permitiría que la salmuera profundizara en un corto período de tiempo.
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