Depende del vegetal Perderán valor nutritivo al cocinar, ya que algunas de las vitaminas se destruirán o lixiviarán, pero algunas veges necesitan cocinarse para liberar la nutrición: papa, calabaza, nabos. Si va a cocinar veges, cocínelos hasta que estén recién cocinados. Cómelos crudos en ensaladas y también para bocadillos.
¿Las verduras son más nutritivas cuando están cocidas o crudas?
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¿Qué se siente ser un chef vegetariano que tiene que cocinar comida no vegetariana?
Si puedes comerlo crudo es mejor. El calor comienza a destruir las vitaminas y minerales que obtienes de las verduras
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