¿Qué es un buen cuchillo de cocina de cerámica?

Kyocera. Tengo un cuchillo de chef, santoku, cuchillo de pelar y un cuchillo de tomate serrado. Son livianos y se mantienen nítidos. Las cuchillas delgadas son especialmente buenas para cortar y cortar verduras y frutas. Compré una imitación…
¿Existe una forma más rápida de cocinar el arroz que la olla arrocera tradicional?

Suponiendo que te refieres a arroz integral, no. El agua hirviendo y / o el vapor tardan 15-20 minutos en penetrar el grano de arroz y cocinar completamente los almidones. Tiempo total incluyendo cualquier tiempo en el calor…
¿Cuál es el mejor corte de carne para asar a la parrilla, y cómo puedo sazonarlo sin sal ni aceite?

Un solomillo o costilla no muy gruesa es una buena opción. No elegiría una pieza gruesa de carne para este tipo de preparación. Otras buenas opciones son el bistec de percha o el bistec de falda. Estos cortes…
¿Cuáles son las mejores ollas y sartenes que no se rayan ni manchan?

Todas las ollas y sartenes se verán usadas después de que se hayan usado. Las ollas y sartenes que se verán mejor son las que se pueden retocar más fácilmente. Estos incluyen: acero inoxidable, ollas de cobre y…
¿Cuál es la mejor marca de mezcladores de inmersión?

El Cuisinart CSB-76BC SmartStick 200-Watt Inmersion Hand Blender lleva 4,5 de 5 estrellas en las revisiones de licuadora. http://www.blendersreviews.com/p…
¿Cómo funciona una parrilla infrarroja?

El calor infrarrojo, como la luz ultravioleta, está más allá del espectro de la luz visible (para los humanos), pero aún viaja como lo hace la luz, lo que la convierte en una herramienta eficaz para cocinar. Los…
¿Cuál es la diferencia entre el acero inoxidable “grado humano” y el acero inoxidable regular (industrial)?

Algunos grados de acero inoxidable (SS) son altamente resistentes a las manchas, pero no del todo inoxidable. Si el contenido de cromo no es suficiente, no se forma un recubrimiento uniforme de Cr2O3 en la superficie del acero…
¿Puede el centro de un wok alcanzar una temperatura más alta que una sartén de hierro fundido, en igualdad de condiciones?

Probablemente, porque el acero con alto contenido de carbono (del que están hechos los buenos woks) no distribuye tanto el calor como el hierro fundido. Solo tiene que calentar una porción de un wok, mientras que (más o…
¿Cómo puedo aprender a identificar los sabores y aromas del aceite de oliva?

Tome un curso de cata de aceite de oliva. Si usted está en California o está dispuesto a ir allí, UC Davis tiene indiscutiblemente el laboratorio sensorial de alimentos más reconocido en el mundo. Sus cursos sensoriales de…
Cuando una receta requiere mantequilla, ¿qué tipo de mantequilla suelen pedir?

Cuando una receta requiere mantequilla, a menos que diga lo contrario, significa pegar mantequilla, de modo que 1 barra = 1/2 taza = 1/4 de libra. Muchas recetas requieren mantequilla sin sal, para que el diseñador de recetas…