¿Cuáles son algunas de las habilidades prácticas de los cocineros profesionales?

Algunos conceptos básicos profesionales útiles: 1) Mise en place: tener todo listo, preparado y en su lugar le ahorrará MUCHOS problemas para cocinar, así no tendrá que preocuparse por los equipos que faltan, los ingredientes que no están…
¿Cuál es el problema cuando una estufa a gas se enciende repetidamente con una chispa, pero el fuego continúa apagándose una vez que se suelta la perilla de control del quemador?

Muchas veces el problema es una boquilla obstruida por limpieza o comida o algo así. Debido a que el gas natural requiere una relación aire / combustible precisa para la combustión y las boquillas han sido cuidadosamente calibradas…
¿Hay algún secreto para reducir a la mitad con seguridad una calabaza de espagueti?

Así es como lo hago. Lo siento, no tengo fotos Ph34r mi pintura sk1llz. Usa un cuchillo de chef. La hoja ancha y plana ayudará a estabilizarlo, y el perfil de cuña ayudará a romperlo. Comience poniendo la…
¿De quién debería uno obtener consejos de cocina?

Déjame decirte lo que estoy viendo, ahora mismo. Hay aproximadamente 30 pies de superficie de cocción. 12 quemadores que generan el doble de BTU que la cocina doméstica. Hay un barco de vapor, dos freidores, un conjunto de…
¿Es posible cocinar sin una estufa? ¿Qué comida y receta sería posible?

Hay toda una rama de la cocina que trata de cocinar sin estufa … magia de la cocina natural o la fermentación. Recuerdo un artículo de New Yorker que te hará despertar el arte de la fermentación http://www.newyorker.com/reporti……
¿Cuáles son algunas de las mejores películas gastronómicas?

Me encanta Babette’s Feast , pero ya ha sido mencionado por otras dos personas. Así que elegiré Waitress , Fox Searchlight, 2007, dirigida por Adrienne Shelly. Shelly, que fue asesinada antes de descubrir que la película había sido…
¿Cuál es la forma más efectiva para que los padres que trabajan con niños pequeños tengan tiempo de cocinar durante el fin de semana?

Tendrás que cocinar de todos modos, ¿verdad? No sé cuáles son tus arreglos laborales, pero suponiendo que termines a las 5 de la tarde y recojas a tus hijos de la guardería. Vaya directamente a la tienda de…
¿Dónde puedes comprar un procesador de tomate?

¿Cuánto procesamiento de tomate estamos hablando? ¿5 libras? 500 libras? 50,000 lbs Hay canales de venta totalmente diferentes. Si suponemos 5 libras, cualquier fábrica de alimentos, una olla de 4 litros y una envasadora de presión casera funcionarán…
¿Hay algún buen juego de cocina para niños en línea?

Hay, encontré un sitio de juego de cocina en línea. Este es el enlace Juegos de cocina – Juegos para niños
¿Qué hacen realmente los números en una tostadora?

Dos conocidos compartieron dos tipos diferentes de tostadores que han encontrado: Uno dice que los diales de tostadora tienden a ser termostatos que expulsan tostadas cuando la tostada alcanza cierta temperatura. Creo que en este sistema, si comienzas…