Todos tienen gustos y texturas diferentes, así que describe cómo te gusta el tuyo.
Me gusta hacer que mi pastel de carne tenga un poco de textura picante y esponjosa. Tan duro como un ladrillo carnes de pan que haría si estuviera haciendo un sándwich o jugando para hacer hogazas de carne fritas o fritas.
Receta básica para la comida del empleado para alimentar a unos 16.
10 libras de carne picada
1 C zanahoria rallada
1 C de apio picado
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1 cucharada de cebolla picada
2 C panko
10 guiones de salsa Tabasco
2 T salsa Sriracha
8 guiones Worcestershire de botella grande
10 huevos revueltos
2 tazas de catsup
1/4 C de azúcar moreno
2 T mostaza seca
14 a 16 tiras de tocino
350 F para precalentar el horno
Utilizo un pequeño orificio para rallar las zanahorias. Y la comida procesa el apio y las cebollas después de cortarlas.
Si agrega carne de cerdo, use 1/4 de taza de leche por cada libra de carne de cerdo utilizada. Supuestamente corta el sabor del puerco.
Mezcle la salsa de tomate con azúcar moreno y la mostaza seca. Usaremos esto para congelar el pastel de carne.
Mezcle todo el resto, excepto panko y huevos. Agregue panko, pero no mezcle demasiado. Agregue los huevos y de nuevo no mezcle demasiado. Mantendrá pan de carne esponjoso y tierno en mi experiencia.
Cubra una bandeja de hotel o similar. Forme pan con carne para darle forma. Solo lo hago en un bloque, pero no lo acaricio. No queremos compactarlo en este caso.
Frost meatloaf con mezcla de catsup. Coloque tiras de tocino para cubrir la parte superior. Métete en el horno durante al menos una hora o hasta que llegue a 125 F en el interior. Deje reposar de 10 a 20 minutos antes de cortar. Esto debería mantenerlo como medio.
Simplemente sirvo ketchup en el lado normalmente, pero si tengo algo por ahí para preparar salsa, también lo haré si el tiempo lo permite.
Ajústelo, según sea necesario, a su gusto. Por cierto, normalmente solo hago esto sobre la marcha como ‘makanai’ o las comidas de los empleados no tienen que ser perfectas. Tal como está, la última vez que hice esto quedaron migajas. De lo contrario, haré un extra para congelar, así puedo hacer una tarta casera más tarde.
