Cómo hornear un pastel suave y esponjoso? Mi pastel no es tan suave como en las tiendas. Se queda atascado en los dientes, donde me estoy equivocando

La cocción es una cuestión de técnica, ya que se trata de los ingredientes reales. Su receta contiene muy poca harina y muchos huevos, por lo que puede estar destinado a ser un pastel más denso para empezar. Para empezar, tal vez desee buscar algunas recetas básicas de pastel blanco o amarillo.

Puede estar mezclando demasiado su masa. Esa es una de las causas más comunes de esponja dura. otro problema puede ser la forma en que combina los ingredientes. Comience por la crema de la mantequilla hasta que esté suave y maleable. Todavía debería estar un poco fresco, sin derretirse del calor. Luego agregue el azúcar y póngalos juntos hasta que estén suaves y esponjosos. La mezcla debería cambiar de color, volviéndose mucho más liviana. Luego agregue los huevos, uno a la vez, mezclando cada uno hasta que esté completamente incorporado en la mezcla. Agregue el extracto de vainilla. En un recipiente aparte, tamice la harina y el polvo de hornear, y añádalos a los ingredientes húmedos en tres adiciones, mezclando lo suficiente para combinar la harina. Tan pronto como vea que la harina está incorporada, deje de mezclar, coloque la mezcla en una sartén y transfiérala directamente a su horno precalentado. El horno solo debe tomar 15 minutos para precalentarse.

Wilton y King arthur Flour han probado recetas, mientras que otras ubicadas simplemente publican recetas sin probarlas. Sorted Food también tiene algunas buenas recetas de pastel, y te muestran cómo hacerlo en videos entretenidos. Otro excelente sitio es joyofbaking.com.

Pastel básico amarillo

Receta de pastel de mantequilla amarilla

En primer lugar, esta es una receta defectuosa. Si insiste en usar esta receta, haga algunas modificaciones. Use azúcar en polvo en lugar de azúcar en polvo. Solo use 3 huevos y agregue 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Yo personalmente usaría mantequilla sobre aceite. Los pasteles a base de aceite pueden ser un poco más densos y no subirán tanto en esta receta. La textura es diferente, también.

Mezcle los ingredientes húmedos en un tazón y el seco en otro. Incorpore gradualmente lo seco a lo húmedo.

Su horno no debería necesitar tanto tiempo para precalentar. Cocine a 170c por alrededor de 35 minutos. Use un palillo de cóctel o la punta de un cuchillo para probar.

Buena suerte.

Una torta difícil es a menudo el resultado de que la harina se trabajó demasiado al mezclar la masa de la torta. Batir o trabajar la harina hace que se active el gluten en la harina, lo que produce esa textura gomosa, a la que creo que te refieres.

Tamice la harina dos o tres veces para airearla antes de agregarla a los otros ingredientes, y mezcle suavemente los ingredientes húmedos.

Tu receta se parece más a un panqueque alemán horneado; hay una buena receta en The Settlement Cookbook en p. 96 (versión de 1976). Si quieres una esponja o pastel de ángel, no hay aceite en ellos y tienes que batir las claras de huevo por separado. Si quieres un pastel blanco suave, prueba un pastel 1234 (receta de Food that Really Schmecks, 1968, página 196) (y este libro tiene recetas geniales de tartas). Horno 350 grados, ingredientes 1 taza de mantequilla, 2 tazas de azúcar, 3 tazas de harina, 4 huevos, 1 taza de agua o leche, 2 cucharaditas de crema de tártaro, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de vainilla. Hornee durante aproximadamente 45 minutos en una sartén grande.

Intenta enfocarte en una cosa !!!

Cuanto más suave mejor es la torta esponjosa, precaliente el horno a 200 ° C y reduzca a 180 una vez que se coloca la mezcla de pastel. Para que la masa esté blanda, bañe los huevos hasta que estén en forma de espuma.

Mezcle una solución azucarada de leche condensada y almibarada en la mezcla con mantequilla para rellenar una mantequera ahhhh, quizás una pizca de ralladura de fruta