- Elige el equipo adecuado Un cuchillo afilado y una buena tabla de cortar hacen mucho. Además, los diferentes tipos de sartenes pueden hacer que la cocción sea más rápida sin sobrecocinar, quemar, etc. Uso una sartén de hierro fundido para muchas de mis recetas. Cocino de chuletas de cerdo a pizza en mi sartén. Cuando puede utilizar menos equipo para cocinar casi toda una comida, reducirá el tiempo . Algunos de mis elementos esenciales personales: sartén de hierro fundido, sartén de 4 a 5 pulgadas de profundidad con tapa (puedes hacer mucho con esto), un procesador de alimentos (puedes ahorrar mucho tiempo con esto), una licuadora de inmersión (solo mezcle bien en la olla en lugar de transferirlo a la licuadora vertical), un colador de malla fina (siempre tenga algo para colar líquido), una olla arrocera (puede hacer mucho más que cocinar arroz con esto. Generalmente es un vaporizador), puntos de bonificación: obtener una olla a presión (esto puede cocinar proteínas que generalmente toman horas en solo 20 minutos más o menos).
- Practica tus habilidades con los cuchillos. Muchas de las recetas más sabrosas requerirán una base base de verduras para su primera capa de sabor (a veces denominado “mirepoix”). Puede acelerar este tipo de preparación mejorando sus habilidades con el cuchillo (cortar / rebanar / cortar en cubitos más rápido y más uniforme).
- Aprende un poco sobre la cocina china. Una buena cantidad de cocina china se realiza con alto calor y piezas más pequeñas para que todo se pueda cocinar rápidamente. También aprenderá cómo hacer una salsa en paralelo con la cocción de la proteína (y verduras). La cocina china le enseñará muchas cosas que mejorarán sus habilidades culinarias en general.
¿Cuál es tu mejor consejo para acelerar los procesos de cocción?
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¿Cuál es tu mejor consejo para acelerar los procesos de cocción?
- Subir la calefacción. Reduzca el tiempo de cocción Cocinar a presión todo.
- Moler la comida antes de cocinar.
- Simplifique todas las recetas, dejando caer las especias, los condimentos y otros ingredientes.
- Aprenda a lidiar con la comida insuficiente y demasiado cocida. Espere problemas dentales, digestivos y de eliminación.
La mayoría de los alimentos tienen tiempos de cocción habituales que optimizan el uso de combustible, el uso de los recursos y el sabor / textura de los alimentos en el plato. Este tiempo de cocción se puede reducir sin reducir el sabor / textura, comprando sabiamente, organizando la preparación, ejecutando las técnicas de manera eficiente y haciendo el mejor uso del tiempo y la temperatura.
La respuesta corta es: estar organizado.
El poco más largo es: saber qué ingrediente necesita cuánto tiempo preparar y cocinar, usar mis en place (si está cocinando algo más elaborado), aprender a usar un cuchillo / herramientas como un chef (técnica de corte y tal) .
Pero al final nada va a superar la práctica, práctica, práctica y darse cuenta de que nunca serás tan bueno como un profesional. Cocino entre cuatro y seis comidas a la semana. Un profesional hace fácilmente cincuenta por día.
Aquí hay algunos consejos rápidos
- Picar la verdura o la carne en trozos pequeños antes de cocinar.
- Presión cocínelos o cocine con la tapa del recipiente de cocción cerrada.
- Agregue sal tan pronto como comience a cocinar (freír principalmente) que lo ayuden a cocinar más rápido.
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