Desde que empecé a usar su receta, he sido un gran admirador del método de Alton Brown, que combina salmuera del pavo, un breve período a fuego muy alto, y luego un tiempo más largo a una temperatura más baja. Y NO cocinar el relleno dentro del ave, sino llenar la cavidad del cuerpo con aromáticos. No te arrepentirás de intentar esto:
Good Eats Asado Turquía: Alton Brown: Food Network
Asegúrese de ver los videos instructivos que acompañan a esta receta. ¡Disfrutar!