No proporcionaré una receta ya que todos tendrán sus bits favoritos, pero estos son mis consejos:
1. No rompa la carne molida de inmediato, cocínela al principio en grumos del tamaño de una pelota de golf y dórelas muy bien por todas partes, de modo que casi parezcan albóndigas. Puedes separarlos más tarde una vez que la salsa esté adentro.
3. Freír el puré de tomate / pasta de tomate una vez que la carne se haya dorado, sacar esa dulzura. Agregue algunas anchoas ahora si lo desea.
4. Vino … si lo usas, elige blanco en vez de rojo, el vino tinto puede ser bastante abrumador y creo que este plato tiene que ver con la carne y el tomate.
5. Tomate … use puré, en lata y / o passata y fresco, todos traen algo a la fiesta. Si utilizo la piel fresca de tomates o no la piel según el gusto, personalmente no me importa las pieles de tomate en mis platos.
6. Hierbas, ciertamente Bay y Orégano, pero una jarra de mezcla está bien.
Cómo hacer salsa sin caldo de pollo
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7. Especias, no siempre requeridas, pero el pimentón dulce es genial y el más mínimo toque de canela funciona de maravilla.
8. Stock … si lo usa, a veces el pollo funciona mejor que la carne de res, especialmente el caldo de pollo de la tienda a menudo sabe mejor que la carne de res.
9. Ajustes de último minuto, no lo suficientemente dulces o sabrosos. En lugar de solo usar azúcar, el jugo de manzana da una dulzura más redondeada, y no se puede realmente probar las manzanas después de cocinarlas; sabrosa, la salsa de soja funciona de maravillas, al igual que Lea y Perrins, salsa de tomate con champiñones.
10. Carne, usa cosas buenas.
