¿Puedo cocinar de manera efectiva con una bandeja de superficie inferior de 12 “en un quemador de cocina a gas de 9”?
Sí, razonablemente eficaz, pero tenga en cuenta que el borde exterior de la bandeja será más frío que el medio, ya sea dejando los bordes de un alimento poco cocidos o más lento para alcanzar la temperatura de cocción, o requiriendo que el cocinero lo compense con un tiempo de cocción adicional. esfuerzo extra y procedimientos subóptimos.
Haga coincidir la sartén y el quemador.
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Puedes, pero el borde exterior no alcanzará la temperatura óptima.
Una cosa que puede suceder al usar una sartén grande en un quemador pequeño es la acumulación de monóxido de carbono y definitivamente no quiere eso.
Tengo una pequeña estufa en casa. Tiene cuatro quemadores pero son pequeños y algo flojos. Uso un par de sartenes de 12 “, especialmente mi sartén de hierro fundido.
Un par de buenos trucos son: precaliente su sartén por un tiempo antes de comenzar a cocinar. Esto es principalmente para chamuscar carnes como el bistec. También puedes precalentar tu sartén en el horno si tu alcance es súper débil. La mayor parte de mi cocina se hace con el gas al máximo a ambos lados.
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