Algunas de las especias:
- 5 libras de tomates frescos, pelados y sin semillas (para pelarlos, corte una “x” pequeña en la parte superior y colóquelos en agua hirviendo durante 10 segundos y baje en un baño de hielo. La piel se desprenderá fácilmente)
2. ¼ de taza de aceite de oliva (o sebo)
3. 3 cebollas medianas, cortadas en cubitos
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4. 8 dientes de ajo fresco (o más al gusto), finamente picado
5. ⅓ taza de hojas de albahaca fresca, finamente picadas
6. 1 ramita de hojas frescas de tomillo (o ½ cucharadita seca)
7. 1 ramita de orégano fresco (o 1 cucharadita de orégano seco)
8. 2 hojas de laurel (eliminar cuando esté hecho)
9. 2 ramitas de perejil (o 1 cucharadita seca)
10. 1 cucharadita de sal marina
11. 1 zanahoria (1/2 se debe rallar y agregar a la salsa, la otra mitad se debe agregar al final de la cocción y luego se quita)
12. Opcional: 1 cucharada de miel