Las bandejas funcionan perfectamente bien si sigues algunas técnicas simples. En primer lugar, hacer pizza casera y panes planos es mucho más fácil y simple de lo que piensas. Los dos panes planos en la foto fueron horneados en bandejas de galletas. La pizza de salchichas también se hizo en una bandeja de pizza perforada en mi horno.
Pizza de fondo, una vez que la temperatura del horno alcanzó 530 grados de calor directo, desde el momento en que saqué de mi refrigerador mi masa descongelada, la puse en forma de molde, la puse en la bandeja de pizza, la cubrí y la serví como veis exactamente 26 minutos … total.
También se sorprenderá de que los tres se hayan hecho con bolas de masa congeladas de 99 centavos de Walmart (panes planos, 1/2 bola cada uno). Debajo hay técnicas sorprendentemente simples y fáciles. Con suerte, probará y disfrutará junto con sus ingredientes creativos.
A pesar de ser hábil haciendo pan casero y masa de pizza, me encanta la conveniencia de la masa comprada en la tienda para cenas rápidas y fiestas con pizza.
Nunca tolere las pizzas esponjosas y blandas. La pizza debe cocinarse crujiente y tostada por ambos lados. Dos secretos son un horno caliente, precalentado a 530 grados o más, CALOR DIRECTO no por convección. El calor de convección fue diseñado para cocinar bandejas de galletas a diferentes alturas sin quemarlas. ¿Quieres pizzas para cocinar rápido y bronceado.
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Segundo, descongele la masa comprada en su bolsa sellada durante la noche en el refrigerador. Cuando el horno esté a la temperatura y esté listo para cocinar, cepille las ollas con aceite de oliva y déjelas a un lado. Retire la masa del refrigerador y sáquela de la bolsa de plástico sellada. Coloque la masa sobre un mostrador enharinado y forme la masa con la mano de inmediato, aplanándola y moldeándola. Puede usar un rodillo para terminar de estirar al grosor y forma deseados. Coloque la masa en la sartén de pizza engrasada
Cuando era joven, el mejor restaurante de pizzas de Boston sirvió su pizza con tomates molidos al estilo italiano enlatados. Por favor, no se estremezca cuando le digo que mi favorito es Hunts, tomates triturados con albahaca y puré de tomate. Los tomates deben tener un sabor de tomate algo fresco. No use salsas para pizza que estén cocidas gruesas con sabores procesados que le distraigan del sabor de sus coberturas y condimentos.
Para pizza tradicional, agregue la mozzarella sobre los tomates y luego los ingredientes. Rocíe con aceite de oliva, ligeramente sal, pimienta y condimento. Coloque en el medio del horno. La pizza se hará en 10-12 minutos. A medio camino, verifique las partes superiores e inferiores de las pizzas y mueva la pizza a un estante más alto o más bajo; más cerca de la fuente de calor en el lado que necesita ayuda para dorar.
Visite mi sitio web, www.LuciaTramonte.com. El pan plano es mi “Brócoli Rabi Flatbread”. El centro tiene coberturas más tradicionales de champiñones, berenjenas y salchichas.
ps También tengo un Big Green Egg y varias piedras de pizza. También cocinan excelentes pizzas y panes planos.
