Haga una comida que pueda ser reutilizada o adaptada para un par de cenas adicionales. Por ejemplo, puedes preparar un gran lote de albóndigas el fin de semana. Sirva la mitad de ellos la primera noche, cocinados en una salsa rica en salsa o tomate, con fideos de huevo o pasta. Luego, a la noche siguiente, puede usar algunos de ellos picados y salteados con vegetales, servidos con arroz. Puedes servirlo con una ensalada simple. O puedes hacer sándwiches de albóndiga o sloppy joes. Si todavía tienes algunas albóndigas sobrantes, puedes usarlas para hacer tacos para una tercera cena, solo que esta vez cocina una cebolla picada y jalapeño en una sartén con un poco de comino y cilantro, agrega las albóndigas rotas y aguacate, crema agria y triturada lechuga para rellenar sus tacos. Las personas pueden armar las suyas en la mesa, así que todo lo que necesitas hacer es calentar algunas tortillas y ponerlas en una canasta.
Son tres cenas y solo una verdadera sesión de cocina. La primera vez que haces las albóndigas, toma alrededor de una hora, en total. las próximas dos cenas se pueden armar en diez minutos cada una. Y su familia no se aburrirá de comer las mismas sobras viejas, porque agrega sabores diferentes cada vez que la sirve. Puedes hacer esto con pollo o pechuga estofada, o cualquiera que sea tu proteína principal. Solo sigue adaptándote a medida que avanzas en la semana. El pollo asado puede convertirse en enchiladas, o doblarse en tortillas o hacer ensalada de pollo.
