Es bastante fácil agregar sabor al arroz. Comienzas con un arroz pilaf básico, que será bueno con la mayoría de los platos occidentales. Rice Pilaf se puede adaptar para complementar una variedad de cocinas agregando especias adicionales y sustituyendo una variedad diferente de arroz. Honestamente, una vez que sabes cómo hacer arroz pilaf, adaptarlo para complementar una variedad de platos es solo cuestión de usar tu imaginación.
Arroz Pilaf: Primero, junte una cebolla, un par de dientes de ajo, un manojo de perejil italiano, hojas de laurel, arroz, caldo de pollo, mantequilla, sal y pimienta blanca.
Picar la cebolla y el ajo y dejar que se transpire un poco de mantequilla. Sazonar con sal y pimienta. Cuando las cebollas son translúcidas, agregue el arroz a la olla y revuelva. Quieres recubrir los granos de arroz con la deliciosa cebolla y la mantequilla con sabor a ajo. Puedes cocinar el arroz por unos minutos para brindarlo, esto agrega otra capa de sabor al plato, pero no dejes que el arroz se dore. Demasiado sabor a tostado puede ser más poderoso que este simple plato. Una vez que el arroz esté bien cubierto con la mantequilla, agrega el caldo de pollo y la hoja de laurel. Sazone con un poco más de sal y pimienta, cubra la olla y cocine el arroz como si fuera arroz natural. Mientras el arroz se cocina, pica el perejil. Cuando el arroz esté tierno, mézclelo con un tenedor, espolvoree el perejil picado y sirva.
Si está sirviendo una comida inspirada en la India, cambie a Arroz Basmati y agregue algunas especias más para darle al arroz un delicioso sabor exótico.
Arroz indio Pilau: Primero junte una cebolla, un par de dientes de ajo, jengibre, cilantro, unos dientes de ajo, semillas de cilantro, una rama de canela, algunas vainas de cardamomo, una hoja de laurel, granos de pimienta negra entera, sal, arroz basmati y ghee. Su tipo de aceite favorito de mantequilla regular funcionará, pero la manteca clarificada, ghee, agrega un sabor auténtico.
Primero divida a la mitad su cebolla y luego divídala de nuevo a lo ancho. Córtalo en julianas cortas. Pique el ajo y el jengibre, un procesador de alimentos es lo mejor porque cuanto más fino mejor en esta aplicación, y derretir algo de ghee en una olla. Cuando el ghee se derrita, cocine las cebollas hasta que estén doradas y crujientes. Deben ser fritos y tener un sabor dulce. Retire las cebollas y déjelas a un lado, dejando el ghee en la olla. A continuación, devuelva la olla al fuego y agregue todas sus especias. Cocine por unos segundos para liberar sus sabores y luego agregue su ajo y jengibre. Revuelva y cocínelos hasta que estén fragantes. Luego agrega tu arroz y revuelve. Una vez que el arroz esté bien cubierto con la mantequilla, sazone con sal y luego cúbralo con agua. Coloque una tapa en su olla y cocine hasta que el arroz esté tierno, luego esponje el arroz y póngalo en un recipiente. Retire la hoja de laurel y la rama de canela, el resto de las especias permanezca en el arroz. Espolvorea el arroz con las cebollas fritas y un poco de cilantro picado.
¿Cómo hace una olla de arroz para hacer arroz más fácil que en una olla?
Otra variación simple es el arroz mexicano. Mexican Rice proviene de la cocina estadounidense Tex Mex y no es auténticamente mexicano, pero es muy sabroso y sus sabores mejoran una variedad de comidas. Me gusta con un bistec picante tanto como un acompañamiento a la comida mexicana.
Arroz mexicano: Reúna una cebolla, algunos dientes de ajo, un chile serrano, cilantro, un pimiento rojo y uno amarillo, una lata de salsa de tomate (salsa de tomate no al estilo italiano, las latas de salsa de tomate superpilada que se puede encontrar con tomates enlatados en la tienda de comestibles. El jugo de tomate también funcionará) arroz integral, comino molido, hojas de laurel, caldo de pollo, sal, pimienta blanca y aceite de oliva.
Primero pique la cebolla y los pimientos, pique el ajo y los chiles y pique el cilantro. Calentar una olla en la estufa y agregar un poco de aceite de oliva. Sudor la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos y agregue el ajo, el chile y el comino. Sazone todo con sal y pimienta. Cocine por un minuto más. Ahora agregue su arroz y revuelva para cubrirlo con su aceite con sabor. Deje que se cocine y tueste por unos minutos. El caldo y la salsa de tomate vienen seguidos por la hoja de laurel. Cubra y cocine hasta que estén tiernos. Cuando termine el arroz, espolvoree sobre el cilantro y esponje el arroz con un tenedor para liberar el vapor e incorporar el cilantro.
Una vez que te sientas cómodo haciendo estas recetas, puedes hacer casi cualquier cosa con arroz. Usa tu imaginación y experimenta. Casi cualquier cosa mejorará el sabor de estos platos de arroz, algunas sugerencias son: salchicha picante como chorizo, brócoli, albahaca, especias como azafrán, cúrcuma o semillas de comino, guisantes, maíz, tomates cortados en cubitos o incluso jugo de limón, lima jugo o un chorrito de vino. ¡Disfrutar!
