En la cocina dominicana llamamos a esto Moros y Cristianos (nombre Racista no?)
Por esto hacemos lo que llamamos un “sofrito”
Para esto, puede calentar hasta 2 cucharadas de aceite en una sartén gruesa y agregue cebollas (1/2 de una grande), pimientos verdes * (1 picada), cilantro (compró aproximadamente t cucharada), sal y pimienta al gusto, pasta de tomate (aproximadamente una cucharada, imparte el color rojo que se ve en el plato) y un cubo de lingotes de pollo (Cuidado con la sal). Se agita esta mezcla hasta que se convierte en una pasta y luego se trocea el arroz crudo y luego el agua. Revuelva y deje cocer un poco y en 5 a 10 minutos trow en sus frijoles rojos cocidos (si está enlatado) Si los trow demasiado pronto pueden romperse y que no se verá bien. después de colocar los frijoles intente remover solo si es necesario y deje que el arroz se cocine completamente.
Ahora, si solo quiere hacer frijoles de frijoles secos, use las mismas especias pero coloque los frijoles secos en agua durante la noche. Luego tose esa agua y cocínela en agua nueva con las mismas especias enumeradas arriba.
* Este es el pimiento verde que usamos.
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