Maque choux (Mock Shoe probad) es un plato que he servido con mi Gumbo muchas veces, y siempre ha sido un éxito. Y es simple de hacer.
6 tiras de tocino
6 espigas de maíz fresco (corta los granos de las mazorcas)
Manteca de 3-4 cucharadas (o puede sustituir las goteras de tocino que recomiendo)
1 cebolla
1 pimiento (mitad rojo – mitad verde si quieres más colores)
3 cucharaditas de tomillo
3 cucharaditas de pimentón
6 dientes de ajo
5-6 tallos de apio
1 lata de tomate guisado
1/2 taza de crema
5-7 guiones de TABASCO (me gusta usar el Chipotle TABASCO que agrega un toque de sabor ahumado)
1. Pique y cocine el tocino
2. Calmear las cebollas y el ajo con mantequilla o tocino.
3.Añadir los ingredientes restantes EXCEPTO LA CREMA
4. Cocine 15 minutos
5.Añadir crema. Revuelva bien y sirva.
