Cuando comemos con las manos, algo así como langostinos o costillas, también se puede comer con las manos. Simplemente tiene sentido.
Así que algo como papas crujientes, perfectamente condimentadas, con las costillas servidas encima tiene sentido.
Pero como haríamos nuestras costillas también en el fuego, significa que estaremos afuera, y el clima estará soleado. Así que ensalada, por supuesto. La ensalada de col tiene sentido una vez más ya que requiere muy poco más que un tenedor. No piense en el sobre edulcorado que contendrá una lata de leche condensada. Nunca entendí el antojo de la gente por eso.
Este es el que hacemos: Pickleback Coleslaw, originalmente de NYTimes:
Receta de repollo Pickleback – Nyt Cooking
Es dulce, ácido, picante y fresco. No puedo pensar en una mejor manera de tener costillas.
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