¿El arroz es la nueva pasta?
¡¡¡Tienes que estar bromeando!!!
El arroz es la pasta vieja . Y lo digo en una buena forma. Como en, casi cualquier forma de fideo o masa puede formarse con arroz en ausencia de trigo. Croissants de arroz? No. Fideos de arroz, panecillos y una gran variedad de otras configuraciones de almidón, sí.
Típicamente, la pasta se procesa a partir de la sémola, los medios gruesos y purificados del trigo duro. Estamos hablando de numerosos pasos de procesamiento, aquí.
Rice, no tanto. Mientras que el arroz y el trigo continúan participando en interminables combates cuerpo a cuerpo (por así decirlo), cuando se trata de “arroz versus pasta”, el arroz gana indiscutiblemente. Alimenta a una porción increíble de la población de este planeta.
Tal vez se está refiriendo a la cuestión (relativamente nueva) de la sensibilidad al gluten o la enfermedad celíaca (dos cosas diferentes). Si es así, reformule su pregunta.
