Tengo una receta para Chocolate Refrigerator Cake. Esto es básicamente galletas machacadas mezcladas con mantequilla, sirope dorado y chocolate, luego se comprimen y se refrigeran antes de ser congeladas. La receta requiere galletas Lincoln, que ya no están disponibles en el Reino Unido, pero he descubierto que una mezcla de dos tercios de Rich Tea y un tercio de shortbread produce una migaja de galleta muy similar.
Ingredientes:
1 libra de migas de galleta
1 / 2lb de mantequilla
1 / 4lb Bournville Chocolate (o una marca más cara de chocolate amargo, como Lindt 70%)
2 cucharadas de azúcar
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2 cucharadas de jarabe dorado (Lyle’s – de caña de azúcar, no use jarabe de maíz)
4 cucharadas de cacao en polvo
Batir el azúcar, la mantequilla y el cacao en polvo en una crema. Agregue el jarabe derretido (quite la tapa de la lata y coloque la lata en una olla de agua apenas hervida y déjela durante cinco minutos). Agregue las migas de galleta y vierta la mezcla en una lata de torta pequeña con una base extraíble. Presione hacia abajo con firmeza, cubra con papel a prueba de grasa con mantequilla, coloque un plato o platillo que tenga el mismo diámetro que el interior de la lata en la parte superior y coloque un peso en la parte superior. Déjelo durante la noche para colocar en el refrigerador y luego retire la torta de la lata. Hielo con chocolate fundido mezclado con 1 cucharada de agua y decorar con Smarties o M & M (u otra gota de chocolate similar). (Los smarties en los EE. UU. Son algo completamente diferente, así que use M & M allí).
1 libra es aproximadamente 450 g y tbsp es una abreviatura de cucharada, 15 ml métrico.
