Esa no es una pregunta muy precisa. Usted ve que Brasil es un país masivo. Es un crisol de culturas y dependiendo de a qué área de Brasil te refieras, cambiará en gran medida las especias que se usan.
Por ejemplo, en la parte norte de Brasil, específicamente en el noroeste donde está el Amazonas, hay más de 100 especies diferentes de pimientos que se cosechan.
Ahora, vas al noreste y estás en regiones de gran influencia africana, por lo que los chilis fuertes se usan junto con el aceite de palma y la leche de coco.
Dirígete al sur hacia Sao Paolo y el nivel de especias es muy manso. Se usan muchos ajos y cebollas. Y la carne está esencialmente en la mesa de todos. La carne es una forma de vida allí abajo y la sal de especias que usa es sal gema. Eso es todo … Se empacan con sal de roca mientras besa el fuego de carbón de eucalipto y, mientras giran la carne, la sal se cae lentamente y los restos quedan en los deliciosos trozos de deliciosa picanha a la parrilla. En los Estados Unidos, picanha es lo que se llama el filete de tapa, es la parte superior de un corte primario de extremo de solomillo. Este corte de carne es el corte más popular en Brasil y es delicioso.
Dirígete aún más hacia el sur y llegarás a Rio Grande do Sol, esta área fue fuertemente influenciada por inmigrantes alemanes después de la Segunda Guerra Mundial 2 y algunas áreas se sienten como si estuvieras caminando por las calles de algunos pequeños pueblos en Alemania. La arquitectura es muy similar y, como es de suponer, la comida también está muy influenciada. Salsas de mostaza, escalopes, espinillas de cerdo estofadas … mmm mmm mmm ..
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