¿Cuál es una buena receta para pollo con mantequilla de la India?

Aquí hay un artículo detallado que escribí recientemente: Butter Chicken – Mi relación de amor / odio con mi receta favorita

Desde el enlace:

Sirve : 2

Tiempo de cocción activo : 3 horas

Tiempo total : 2 días (Incluye marinación)

Ingredientes :

Marination

• 2 dientes de ajo – triturados en pasta
• 1/2 pulgada de jengibre – aplastado en pasta
• 1 lb (600g) de pechuga de pollo sin piel sin piel
• 1/2 taza de Yogur Griego (las cuajadas colgadas también lo harán)
• Aceite vegetal
• 1 cucharadita de Garam Masla
• 1 cucharadita de chile en polvo Kashmiri (puede sustituirlo con pimentón ahumado)
• 1/2 cucharadita de azafrán
• sal

Curry

• 1 cucharada de mantequilla (sin sal preferida)
• 1 ramita de canela
• 4 vainas de cardamomo verde
• 1 vaina de cardamomo negro
• 3 dientes
• 3 dientes de ajo – aplastados en pasta
• 1/2 pulgada de jengibre – aplastado en pasta
• 1 cucharadita de chiles verdes picados
• 1 cucharadita de semillas de fenogreco
• 1 lb (600 g) de tomates guisados
• 1 cucharada de pasta de tomate ( Opcional )
• 1/2 taza de anacardos
• 1 cucharadita de hojas de fennugreek
• 1 cucharadita de Garam Masala
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Sal al gusto
• 1/2 taza de crema

Pasos :

1. Anota las pechugas de pollo.
2. Mezcle todos los ingredientes para el adobo y masajee sobre la pechuga de pollo.
3. Descanse el pollo en adobo durante al menos 2 horas, de la noche a la mañana si es posible.
4. Para hacer el curry, derrita la mantequilla en una cacerola y fría las vainas de cardamomo, la canela y los clavos de olor a fuego medio, hasta que estén fragantes.
5. Agregue pasta de ajo y jengibre, chilis y semillas de fenogreco. Cocine por unos minutos asegurándose de no quemar la mantequilla
6. Haga puré los tomates guisados ​​y agregue a la cacerola y revuelva
7. Agregue la pasta de tomate una vez que la mezcla comience a burbujear
8. Deja a fuego fuerte durante unos 45 minutos ya que los tomates se caramelizan revolviendo con frecuencia. (Cuando notes que salpican, pasa el fuego a medio y cubre parcialmente, permitiendo que escape el vapor)
9. Mientras los tomates se caramelizan, dore la pechuga de pollo (puede asar a la parrilla / asar / sartén). Esto dejará el exterior carbonizado pero el interior sin cocer
10. Descansa el pollo por al menos 10 minutos
11. En un procesador de alimentos bombardear anacardos con 2 tazas de agua para hacer leche de anacardo
12. Una vez que los tomates se reduzcan a una pasta marrón rojiza profunda con casi nada de agua, agregue la leche de cacahuete en tandas. Agregue y hierva el líquido. Hervir durante 5 minutos.
13. Enfriar a una temperatura manejable.
14. Mientras el curry se enfría, corte el pollo en trozos pequeños (retenga todos los jugos que se recolectaron durante el reposo).
15. Una vez frío, cuele el curry en otra sartén, extrayendo la mayor cantidad de líquido posible.
16. Agregue los trozos de pollo, las hojas de alholva, el garam masala, el chile en polvo y la sal al líquido filtrado y hiérvalos. Cocine durante 20 minutos (más si el pollo sigue sin cocinar).
17. Retire del fuego y agregue la crema. Revuelva para incorporar.

He estado haciendo este plato por veinte años. Aprendí a cocinarlo en mi primer viaje a la India. Es muy parecido al Chicken Tikka Masala que se originó en Inglaterra, ¡pero es mucho mejor!
Es un curry simple que a mis hijos les encanta.
La parte de pollo tandoori de esta receta es una base excelente para muchos otros curries. Es especialmente bueno cuando se asa en la barbacoa. El sabor ahumado me recuerda la primera vez que probé la receta cuando era estudiante en Goa, donde se cocinaba en un horno de barro muy caliente.
Todas mis recetas han sido probadas y probadas muchas veces en la cocina de mi propia casa. Cocino principalmente por gusto, así que siéntete libre de experimentar.
¡Te va a encantar este!
(Porciones 4 – 6)

Para el pollo Tandoori
18 pedazos de hueso en muslos de pollo – piel quitada. (¡Ahora eso es comer sano!)
4 limones
2 tazas (500 ml) de yogur natural
1 pedazo de jengibre del tamaño de un pulgar (dos piezas del tamaño de un pulgar si tiene pequeños pulgares)
5 dientes grandes de ajo
1 T de comino
Sal y pimienta
Con un cuchillo afilado, haga tres rebanadas en cada trozo de muslo de pollo para permitir que el adobo penetre en la carne.
Exprima el jugo de limón sobre la carne y sazone con sal y pimienta. (Deje reposar durante 30 minutos)
Con un procesador de alimentos portátil o una licuadora agregue todos los demás ingredientes y mezcle en un adobo cremoso. Cubra el pollo y frote el adobo con las manos para que cubra toda la carne.
Deje este adobo de cinco a ocho horas. Cuanto más, mejor.
Coloque su horno en la posición más alta posible (o construya un gran fuego de leña en su barbacoa; si no tiene experiencia en la cocina de barbacoa, quédese en el horno. Ofreceré consejos y sugerencias para barbacoa en blogs posteriores).
Retire el pollo y raspe el exceso de adobo. Guarde el adobo restante para la salsa de mantequilla.
Coloque las piezas de pollo en el horno y cocine durante unos 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido y empiece a ennegrecer un poco.
Coloque el pollo cocido a un lado hasta que esté listo para agregarlo al curry.
Para el curry de salsa de mantequilla

2 cucharaditas de mantequilla
1 cebolla grande muy finamente picada
7 guantes de ajo roto
1 cucharada de semillas de comino molidas
1 cucharada de semillas de corriander tostadas
2 latas (800 ml) de tomates picados
1 a 3 pimientos picantes picados finamente.
Crema doble 300ml
El yogurt restante
Alrededor de 5 T de mantequilla fría
Corriander y limas.
En una sartén grande, derrita 2 cucharaditas de mantequilla y agregue la cebolla picada. Freír hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Añadir el ajo y cocinar por otro minuto. No permita que el ajo se dore.
Agregue el resto de los ingredientes, excepto la mantequilla. Deje cocinar durante aproximadamente media hora.
Ahora agregue la mantequilla fría una cucharada a la vez batiendo como lo hace. Cuando toda la mantequilla se derrita, agregue los muslos de pollo y cocine hasta que el pollo esté caliente.
Sirva con un poco de corriander y rodajas de lima.
Disfrutar.

Hola,

El pollo es uno de mis platos favoritos de la India. Es un plato completo con sabor que complementa bien al pollo. Se puede hacer tan suave o picante como desee ajustando la pimienta de Cayena. Sirve con arroz y pan naan.

Ingredientes: –

Agregue todos los ingredientes a la lista:

1 cucharada de aceite de maní 1 chalote, finamente picado 1/4 de cebolla blanca, picada 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharaditas de jugo de limón 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre 1 cucharadita de garam masala 1 cucharadita de chile en polvo 1 cucharadita de comino molido, 1 hoja de laurel 1/4 taza de yogurt natural , taza media y media 1 taza de puré de tomate 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, o sabor 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra 1 cucharada de aceite de maní 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos pequeños 1 cucharadita de garam masala 1 pizca de pimienta de cayena 1 cucharada de maicena, 1/4 taza de agua.

Direcciones:-

Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio alto. Saltear chalota y cebolla hasta que esté suave y translúcido. Agregue la mantequilla, el jugo de limón, la pasta de jengibre y ajo, 1 cucharadita de garam masala, el chile en polvo, el comino y la hoja de laurel. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue la salsa de tomate y cocine durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Revuelva en mitad y mitad y yogur. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Sazonar con sal pimienta. Retirar del fuego y dejar de lado.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio. Cocine el pollo hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos. Reduzca el fuego y sazone con 1 cucharadita de garam masala y cayena. Agregue unas cuantas cucharadas de salsa y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido, y el pollo ya no esté rosado. Revuelva el pollo cocido en salsa.

Mezcle la maicena y el agua, luego mezcle con la salsa. Cocine por 5 a 10 minutos, o hasta que espese.

Tengo esta receta de probada eficacia para Butter Chicken que sabe rico (a veces mejor que los restaurantes, sin exagerar, confía en mí).

Entonces, aquí te doy mi muy secreta, no tan difícil, fácil receta para mi pollo con mantequilla. Creo que debería mencionar aquí que es la salsa Makhani que hace que sea tan gob-smacking; Por lo tanto, puede hacer un poco de retoques con el pollo, pero deje la salsa a merced de la siguiente receta.

Ingredientes para pollo con mantequilla:

1. pollo tandoori / pollo cocido. (Receta dada a continuación)

Ingredientes y procedimiento para preparar el pollo:
Pollo – 1 Kg (preferiblemente sin hueso cortado en trozos iguales de 3-4 pulgadas).
Pasta de ajo – 2 tbl sp.
Ginger Paste – 1.5 tbl sp.
Red Chili Powder – 2 cucharaditas (o según su preferencia / tolerancia al calor).
Sal – 1 cucharadita (o según el gusto)
Polvo de cardamomo verde – 1/4 cdta.
Cuajada – 1 taza
Jugo de limón – cuchara de 2 tbl

Puede marinar el pollo con los ingredientes mencionados anteriormente y dejarlo durante una hora o 2 (toda la noche si tiene tiempo). Luego, ya sea asado en seco o frito superficial.

O bien, si no desea hacer todo el trabajo anterior, simplemente puede tomar las piezas de pollo, cubrirlas con todas las especias / ingredientes disponibles mencionados anteriormente y simplemente fríelas en poca profundidad, y son buenas para ponerlas en salsa Makhani.

O bien, puedes comprar pollo tandoori, deshuesarlo y usarlo en tu salsa. Todo funciona bien

2. Makhani Gravy (Receta dada a continuación)
1 kg de tomates (cortados en trozos) + 2 cucharaditas de pasta de jengibre + 2 cucharaditas de pasta de ajo + 4 cortes / chiles verdes cortados + 2 cucharaditas de chile rojo en polvo + 10 dientes + 7/8 cardamomos verdes + 1 hoja de laurel + 1 litro de agua.

Coloque todos los ingredientes anteriores en un recipiente, hierva a fuego medio hasta que todos los ingredientes se hayan suavizado y el líquido se haya reducido a la mitad de la medida original. Pásalo por un colador (tendrás que presionar con la ayuda de una cuchara o un cucharón).

3. Crema – 50 ml
4. Mantequilla – 4 tbl sp
5. Pasta de nueces de anacardo – 100 gms
6. Kasoori Methi (hojas de alholva secas / polvo)
7. Sal al gusto.
8. 1 pulgada de jengibre julien (jengibre cortado en tiras muy finas).

Templado y adición de pollo a salsa:

1. Ponga 2/3 tbl sp de mantequilla en la sartén profunda. Agregue 3 dientes y 2 cardamomos.
2. Agregue la pasta de nueces de anacardo, saltee durante medio minuto a fuego medio.
3. Agregue la salsa Makhani ya preparada. Cocine por 2 3 minutos.
4. Agregue sal al gusto. (Recuerde que el pollo ya ha sido sazonado).
5. Agregue el pollo, tape y cocine por otros 2 3 minutos.
6. Agrega jengibre juliens. Tome una tbl sp de Kasoori Methi en la palma de su mano y frótela. Agregue esto también a la salsa de pollo.
7. Por último agregue la crema y apague la llama.

Su pollo de mantequilla de calidad de restaurante está listo para ser servido. Sé que parece ser demasiado trabajo, pero no es honestamente. Vale la pena.

Feliz cocina!

Encontré esta deliciosa receta india en mi sitio de cocina favorito:

Cómo hacer pollo de mantequilla
Recetas de cocina | Easy Healthy Gourmet Recipe Videos ®

El chef Edward habla sobre los ingredientes y las medidas de seguridad en detalle para preparar pollo a la mantequilla al estilo indio. Hay muchas maneras de preparar el pollo y aquí conocemos el pollo al estilo tandoori.

Ingredientes: 2 -3 lb de pollo despellejado y en 8-10 piezas, 1/2 taza de yogurt natural, 2 cucharadas de ajo fresco, 4 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de jugo de limón fresco, 2 cucharadas de jengibre fresco picado, 1 cucharadita de pimentón molido , 2 cucharaditas de comino molido, 2 cucharaditas de garam masala, 2 cucharadas de mantequilla derretida para cepillar, sal al gusto, 1 cuchillo afilado, 1 tazón grande, 1 bandeja para horno poco profunda, mezclas eléctricas, 1 sartén grande, 1 sartén salada, 1 rejilla de alambre

Instrucciones de preparación:
En este video, el chef nos explica los ingredientes y la herramienta necesarios para preparar el pollo con mantequilla. También menciona las precauciones que deben tomarse al hacer lo mismo para evitar la contaminación.

Fuente: Recetas de cocina | Easy Healthy Gourmet Recipe Videos ® @ Recetas de cocina | Easy Healthy Gourmet Recipe Videos ®

Receta de pollo con mantequilla por MasterChef Sanjeev Kapoor: –

Tiempo de preparación: 26-30 minutos

Tiempo de cocción: 31-40 minutos

Servir: 4

Nivel de cocción: moderado

Sabor: leve

Ingredientes para la receta de pollo con mantequilla

• Pollo deshuesado cortado en trozos de 1½ pulgadas 400 gramos
• Jugo de limón 1 cucharada
• Polvo de chiles rojos de Cachemira 1 cucharadita
• Sal al gusto
• Mantequilla 2 cucharadas
• Para adobo
• Yogurt 1/2 taza
• Ginger paste 2 cucharaditas
• Pasta de ajo 2 cucharaditas
• Polvo de chiles rojos de Cachemira 1/2 cucharadita
• Garam masala en polvo 1/2 cucharadita
• Sal al gusto
• Aceite de mostaza 2 cucharaditas
• PARA MAKHNI GRAVY
• Mantequilla 2 cucharadas
• Cardamomo verde 2
• Clavo 2
• Pimienta negra 2-3
• Canela pieza de 1 pulgada
• Pasta de jengibre 1 cucharadita
• Pasta de ajo 1 cucharadita
• Puré de tomate 1/2 taza
• Chile rojo en polvo 1/2 cucharadita
• Sal al gusto
• Azúcar 2 cucharadas
• Kasoori methi 1/2 cucharadita
• Crema fresca 1/2 taza

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Método

Paso 1

Aplique una mezcla de chile rojo en polvo, jugo de limón y sal a las piezas de pollo y déjelas a un lado durante media hora en el refrigerador.

Paso 2

Cuelgue el yogur en un paño de muselina durante quince o veinte minutos para eliminar el exceso de agua. Agregue las pastas de jengibre y ajo, chile rojo y polvo de garam masala, sal y aceite de mostaza.

Paso 3

Aplique este adobo a las piezas de pollo y colóquelas en el refrigerador de tres a cuatro horas.

Etapa 4

Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6. Ensarte las piezas de pollo en los pinchos y cocine en el horno precalentado o en un tandoor moderadamente caliente durante diez a doce minutos o hasta que esté casi hecho.

Paso 5

Hilvane con la mantequilla y cocine por otros dos minutos. Eliminar y reservar.

Paso 6

Para hacer la salsa makhni, calienta la mantequilla en una sartén antiadherente. Agregue cardamomos verdes, clavos de olor, granos de pimienta y canela.

Paso 7

Saltee durante dos minutos, agregue las pastas de jengibre y ajo y saltee durante dos minutos. Agregue el puré de tomate, chile rojo en polvo, sal y media taza de agua.

Paso 8

Llevar la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante diez minutos. Agregue el azúcar o la miel y el kasoori methi en polvo.

Paso 9

Agregue las piezas de pollo tandoori cocidas. Cocine a fuego lento durante cinco minutos y agregue la crema fresca. Servir caliente con naan o parantha.

Lee mas.

Gracias por el A2A.

Hasta hace unos años, Butter Chicken era algo así como un plato gourmet que solo comíamos en buenos restaurantes. Pero con tantos espectáculos de comida y experimentos de cocina, hay muchas maneras en que podemos hacerlo.

Mi madre sigue esta receta – Amritsari Murgh Makhani – NDTV Food, que vio en la televisión y luego encontró el enlace en línea

Pero para obtener el gusto del restaurante, tengo mi propia receta. Espero que te guste.

Ingredientes:
Para el adobo :
1/2 kilo de pollo (prefiero con hueso)
Jengibre – Pasta de ajo 3 tblspn
Chili en polvo 2 tblspn
Cúrcuma en polvo 1 tblspn
sal
Solo suficiente cuajada para cubrir el pollo

Para la pasta de salsa :
2 cebollas medianas en cubitos
3 tomates de tamaño mediano en cubitos
10 dientes de ajo pelados
Pieza de 3 pulgadas de jengibre picada
2 hendiduras de chiles verdes

Otras cosas
Aceite para saltear
comino en polvo 1 tspn
polvo de cilantro 1 tspn
mantequilla todo lo que quieras 😛
1/2 a 3/4 taza de crema espesa
hojas secas de fenogreco ( kasoori methi )
Sal al gusto

Marinar el pollo con los ingredientes mencionados para el adobo. Mantenlo a un lado por una hora.

Saltear en aceite + mantequilla, todos los ingredientes mencionados para la salsa de carne. Como no es necesario que esté demasiado dorado, mezcle todos los ingredientes y saltee. Solo necesitamos que las cebollas y los tomates se calienten y cocinen un poco para que se pierda el olor crudo. Una vez que los tomates estén suficientemente suaves, sáquelo de la estufa y enfríelo. Una vez que se haya enfriado, ¡haga una pasta suave en la batidora sin agua!

Coge solo los trozos de pollo del cuenco de adobo y freír bien en aceite en una sartén abierta. El pollo debe cocinarse y quemarse un poco. Idealmente, el pollo debe ser asado en un ‘ tandoor ‘. Pero como no tengo ese lujo, lo freí en una sartén abierta. Guarde el adobo sobrante para agregarlo a la salsa más tarde.

Finalmente, en la olla / sartén realmente quieres hacer el plato, ponlo al óleo. Agregue los polvos de comino y cilantro seguidos inmediatamente por la pasta de salsa y fría bien. Una vez que la pasta se mezcle bien con los polvos, agregue los trozos de pollo cocidos. Ahora agregue el adobo sobrante y revuelva y un poco de agua también (generalmente lavo la batidora y el recipiente de marinado con un poco de agua y lo pongo para que pueda obtener hasta el último trozo de la pasta y el adobo). Agregue un poco de sal al gusto, teniendo en cuenta que el adobo también tiene sal. Cubra y cocine a fuego lento el fuego y deje que se cocine durante unos 5-7 minutos.

Más tarde, coloca la crema y revuélvela para que la salsa se espese. En este punto, podría agregar un poco más de mantequilla también. A continuación, debe agregar el kasoori methi, que creo que es la parte más importante para tratar de obtener el sabor del restaurante. Tome casi una palma llena de hojas y frótelo entre sus palmas para que adquiera un poco de calor y aroma. A continuación, agregue esto en la salsa en la parte superior. Puedes hacer esto con hojas pequeñas a la vez y repetir hasta que sientas que se ha agregado suficiente aroma a la salsa.

Agitar, y listo. Sirve caliente 🙂

Marinar

• 500 g de pollo
• ½ a ¾ cucharadita de chile rojo en polvo
• 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo Sal según sea necesario
• 1 a 2 cucharadas de yogur
• ½ a ¾ cucharadita de garam masala Cúrcuma pequeña

** Ingredientes de cocina

• 1 cucharada. mantequilla o aceite
• 1 taza de cebollas en cubos, 3 medianas
• 1.5 tazas de tomates sin semillas finamente picados (3 grandes)
• sal según sea necesario
• 10 a 12 anacardos / kaju
• ½ a ¾ cucharadita polvo de garam masala
• ½ a ¾ cucharadita polvo de chile rojo de Cachemira
• 1 cucharadita cilantro en polvo
• ½ cucharadita azúcar (opcional)
• 1 ½ cucharada Mantequilla
• 1 hoja de laurel 3 cardamomo verde 2 a 3 dientes
• 1 pequeña ramita de canela
• 1.5 cucharadita de pasta de jengibre y ajo ½ cucharadita. kasuri methi
• 3 cucharadas de crema (para el estilo de restaurante) pocas hojas de cilantro para decorar

Pasos de cocina

• Tome una cucharada de mantequilla (o aceite comestible) en una sartén.
• Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que el olor crudo desaparezca o hasta que comience a cambiar el color.
• Agregue sal y tomate. Mezcle bien y cocine durante unos 2 minutos a fuego medio.
• Agregue polvo de cilantro, polvo de chile rojo, polvo de Garam masala. anacardos.
• Mezclar bien.
• Cocine por 2 minutos y apague el fuego.
• Ahora toma esta cebolla frita y tomate en un molinillo y tritúralo agregando muy poca agua.
• Después de moler, mantenerlo a un lado.
• Tome 2 cucharadas de mantequilla en una sartén o wok.
• Agregue canela, laurel, cardamomo y clavo de olor.
• Freír durante 30-40 segundos. Freír durante 30-40 segundos.
• Agregue alrededor de una y media cucharada de pasta de ajo y jengibre.
• Freír durante unos segundos hasta que desaparezca el olor crudo por alrededor de 30-40 segundos.
• Agregue pedazos de pollo marinado.
• Déjalo a fuego medio hasta que las especias se sequen.
• No es necesario agregar agua a partir de ahora.
• Tomará alrededor de 10-12 minutos.
• Revuelva para asegurarse de que no se adhiera a la base.
• Ahora agregue nuestro puré molido. Mezclar bien. Ajuste las especias si es necesario.
• Estoy agregando aquí un poco de chile rojo en polvo y garam masala.
• Después de mezclar, cocine por 2 minutos. Agregue agua según su requerimiento de salsa.
• Déjalo cubierto a fuego medio hasta que las piezas de pollo se ablanden.
• Una vez que los trozos de pollo estén tiernos, agregue la cucharadita. kasuri methi,
• Agregue azúcar (opcional), agregue crema (opcional y para el color tentador).
• Adorne con pocas hojas de cilantro.
• Ahora nuestro pollo con mantequilla está listo para comer. Disfrútelo con arroz, chapati (pan indio).

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¿Qué es Garam masala y dónde encontrarlo? Los componentes principales de Garam Marsala son el comino, el cilantro, la pimienta negra, la pimienta blanca, el ají, el pimentón, la cúrcuma, el pimiento y la mostaza; aproximadamente en ese orden. No hay una sola mezcla correcta. Más bien, intente inventar su propia mezcla. Siempre puede ajustarlo en la olla de cocina agregando más comino, más chile u otra cosa. A medida que te vuelves más competente en tu curry, acumularás una idea de cómo estas especias trabajan juntas y podrás ajustar tu mezcla a tu gusto. Realmente será una cuestión de prueba y error por un tiempo hasta que obtenga una combinación que funcione para usted. Los mejores lugares para buscar Garam Masala son los portales en línea como Amazon, Ebay o cualquier supermercado indio o ** supermercado ** cercano.

Marinar

• 500 g de pollo
• ½ a ¾ cucharadita de chile rojo en polvo
• 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo Sal según sea necesario
• 1 a 2 cucharadas de yogur
• ½ a ¾ cucharadita de garam masala Cúrcuma pequeña

** Ingredientes de cocina

• 1 cucharada. mantequilla o aceite
• 1 taza de cebollas en cubos, 3 medianas
• 1.5 tazas de tomates sin semillas finamente picados (3 grandes)
• sal según sea necesario
• 10 a 12 anacardos / kaju
• ½ a ¾ cucharadita polvo de garam masala
• ½ a ¾ cucharadita polvo de chile rojo de Cachemira
• 1 cucharadita cilantro en polvo
• ½ cucharadita azúcar (opcional)
• 1 ½ cucharada Mantequilla
• 1 hoja de laurel 3 cardamomo verde 2 a 3 dientes
• 1 pequeña ramita de canela
• 1.5 cucharadita de pasta de jengibre y ajo ½ cucharadita. kasuri methi
• 3 cucharadas de crema (para el estilo de restaurante) pocas hojas de cilantro para decorar

Pasos de cocina

• Tome una cucharada de mantequilla (o aceite comestible) en una sartén.
• Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que el olor crudo desaparezca o hasta que comience a cambiar el color.
• Agregue sal y tomate. Mezcle bien y cocine durante unos 2 minutos a fuego medio.
• Agregue polvo de cilantro, polvo de chile rojo, polvo de Garam masala. anacardos.
• Mezclar bien.
• Cocine por 2 minutos y apague el fuego.
• Ahora toma esta cebolla frita y tomate en un molinillo y tritúralo agregando muy poca agua.
• Después de moler, mantenerlo a un lado.
• Tome 2 cucharadas de mantequilla en una sartén o wok.
• Agregue canela, laurel, cardamomo y clavo de olor.
• Freír durante 30-40 segundos. Freír durante 30-40 segundos.
• Agregue alrededor de una y media cucharada de pasta de ajo y jengibre.
• Freír durante unos segundos hasta que desaparezca el olor crudo por alrededor de 30-40 segundos.
• Agregue pedazos de pollo marinado.
• Déjalo a fuego medio hasta que las especias se sequen.
• No es necesario agregar agua a partir de ahora.
• Tomará alrededor de 10-12 minutos.
• Revuelva para asegurarse de que no se adhiera a la base.
• Ahora agregue nuestro puré molido. Mezclar bien. Ajuste las especias si es necesario.
• Estoy agregando aquí un poco de chile rojo en polvo y garam masala.
• Después de mezclar, cocine por 2 minutos. Agregue agua según su requerimiento de salsa.
• Déjalo cubierto a fuego medio hasta que las piezas de pollo se ablanden.
• Una vez que los trozos de pollo estén tiernos, agregue la cucharadita. kasuri methi,
• Agregue azúcar (opcional), agregue crema (opcional y para el color tentador).
• Adorne con pocas hojas de cilantro.
• Ahora nuestro pollo con mantequilla está listo para comer. Disfrútelo con arroz, chapati (pan indio).

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¿Qué es Garam masala y dónde encontrarlo? Los componentes principales de Garam Marsala son el comino, el cilantro, la pimienta negra, la pimienta blanca, el ají, el pimentón, la cúrcuma, el pimiento y la mostaza; aproximadamente en ese orden. No hay una sola mezcla correcta. Más bien, intente inventar su propia mezcla. Siempre puede ajustarlo en la olla de cocina agregando más comino, más chile u otra cosa. A medida que te vuelves más competente en tu curry, acumularás una idea de cómo estas especias trabajan juntas y podrás ajustar tu mezcla a tu gusto. Realmente será una cuestión de prueba y error por un tiempo hasta que obtenga una combinación que funcione para usted. Los mejores lugares para buscar Garam Masala son los portales en línea como Amazon, Ebay o cualquier supermercado indio o ** supermercado ** cercano.

¿Cuál es el mejor y más rápido método para cocinar Butter Chicken?

Gracias por A2A.

Hervir cebolla jengibre ajo verde chiles y tomates. Muela a una pasta. Seive esta pasta para extraer la pulpa. Ahora conserve esta pulpa como salsa base y fríela en aceite + mantequilla. Agregue la pasta de semillas de anacardo y amapola a esto y también agregue hojas de fenogreco, polvo rojo frío y polvo de ilaichi. Una vez que esté frito, agregue mucha crema y mantequilla. Calentar por otros 10 minutos. Ahora puede agregar pollo tandoori y cocinar por 10 minutos más. Adornar con hojas de cilantro y todo listo para ir con mantequilla naan.

Asumo que eres cocinero y tienes la idea aproximada de los ingredientes. Si aún quieres saber la cantidad detallada de ingredientes y también la receta de pollo tandoori, házmelo saber.

Aquí hay una receta de pollo con mantequilla simple en casa,

Aquí están los ingredientes,

– Pollo deshuesado o hueso (750 gramos) [aumentar o disminuir según su necesidad también aumentar / disminuir otros ingredientes proporcionalmente]

– Tandoori Chicken Masala (3 cucharadas)

– Garam masala (3 cucharadas)

– Chile rojo en polvo (1-2 cucharadas) [OPCIONAL]

– cebolla picada (1 Nos)

– Pasta de ajo y jengibre (1 cuchara de mesa)

– Mantequilla (100 gm)

– Crema de leche fresca (al menos 150 ml)

– Salsa de tomate (3-4 cuchara de mesa)

– 1 tomate para puré de tomate (aumento / disminución según la salsa de tomate)

– Leche (media o una taza) [OPCIONAL y depende completamente de su salsa de carne. Menos es mejor]

Para obtener instrucciones, consulte el siguiente video,

INGREDIENTES

• 250 g de pollo sin hueso, en cubos
• 2 cebollas picadas
• 1 tomate, puré
• 1 cucharada de pasta de tomate o salsa
• 1 cucharada de mantequilla, ghee o aceite
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 2 cucharaditas de polvo de cilantro
• 1 cucharadita de chile en polvo (use polvo de chile Kashmiri para obtener mejores resultados)
• 1 cucharadita de garam masala o masala de pollo
• 1 pizca grande de kasuri methi / hojas de fenogreco seco
• 1 taza de leche
• 3 cucharadas de pasta de anacardo en crema o en puré (remojar y moler los anacardos)
• 1-2 cucharaditas de sal (ajustar al gusto)
• ¼ cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 pequeño manojo de hojas de cilantro / cilantro, para ganish

INSTRUCCIONES

1. Caliente la mantequilla en una sartén y agregue las cebollas picadas. Freír hasta que estén doradas
2. Agregue el jengibre, el ajo, el cilantro, el chile en polvo, la cúrcuma y la sal. Freír por un minuto hasta que sea fragante
3. Agregue el puré de tomate y la pasta de tomate y cocine durante 3-4 minutos hasta que la mezcla burbujee uniformemente.
4. Lanzado en el kasuri methi, leche y pollo en cubos. Cocine cubierto durante 8-10 minutos hasta que el pollo esté suave. El pollo dejará salir más agua, simplemente revise una o dos veces y revuelva el curry. Mantenga la llama en sim
5. Cuando el pollo esté bien cocido, abra la tapa y cocine durante uno o dos minutos más. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco de agua en esta etapa
6. Cuando termine, agregue el garam masala o pollo masala y la crema o la pasta de anacardo. Dale un buen revuelo, pero no hiervas
7. Ajusta la sal, decora con las hojas de cilantro y quita del fuego
8. Sirva caliente con tawa naan, pulao vegetal o arroz jeera

A continuación puede encontrar los ingredientes de la receta de pollo con mantequilla.

Para la mantequilla de pollo:

• Pollo – 1 kg (cortado en 7 a 8 piezas)

Para Butter Chicken Marinade:

• Pasta de chiles rojos – 2 cucharaditas
• Ginger and Garlic paste – 3 cucharada
• Garam Masala – 1 cucharadita
• Aceite – 1 cucharada
• Cuajada – ½ taza
• Sal – 1 cucharadita
• Jugo de limón – 1 cucharadita

Para Butter Chicken Gravy:

• Tomate – 3 a 4 de tamaño mediano (picado)
• Ajo – 3 dientes (finamente picados)
• Jengibre – 1 pulgada de largo (finamente picado)
• Green Chilli – 2 (finamente picado)
• Garam Masala – ½ cucharadita
• Kasuri Methi Powder – 1 cucharadita
• Polvo de cilantro – 1 cucharadita
• Cúrcuma en polvo – ½ cucharadita
• Polvo de chiles rojos – 1 cucharadita
• Polvo de cardamomo verde – 1 cucharadita
• Sal – 1 cucharadita o según el gusto
• Clavos – 3
• Mace (Javitri) – 1
• Nuez moscada (Jaayaphal) – ¼ de cucharadita
• Crema – 2 cucharadas
• Mantequilla – 1 cucharada
• Aceite – 1 cucharada

Para adornar con mantequilla de pollo:

Hojas de cilantro verde – 1 cucharada (picada)

Crema – 1 cucharada

Para un proceso posterior, puede acceder al artículo siguiente.

Receta de pollo con mantequilla: fácil de hacer picante y sabroso en casa

No hay nada mejor que tener una buena receta de Indian Butter Chicken . Piensa en lo mejor que hayas comido. ¿Pensando en eso ahora? ¡Bien, todos sabemos que nada se acerca a una receta de buen pollo de mantequilla indio! 🙂 Hacerlo no es muy difícil en absoluto. Claro, puede tomar un tiempo (marinar, asar a la parrilla), pero al final es increíblemente valioso. Tampoco hay habilidades especiales involucradas, lo que hace que esta sea una receta ideal para el hogar.

Aquí está nuestra receta:

Utiliza nuestra pasta de pollo con mantequilla (enlace en el video), que se basa en la receta de una pasta de curry de 1840. El sabor es increíble, así que échale un vistazo, ¡pruébalo tú mismo!

¡Espero que lo disfrutes!

Reflejos

• La mayoría de los platos se desarrollan paso a paso, a través de combos de condiciones naturales
• Nadie sabe cuántos restaurantes indios existen en el mundo
• La variedad exacta depende de cómo dibujes “indio” y “restaurante”. Nadie sabe cuántos restaurantes indios existen en el mundo; según los informes, hay más de 5.000 dentro de ti. s . solo. La variedad precisa depende del perfil “indio” y “restaurante”.

Estoy seguro de que encontrarás toneladas de recetas para Butter Chicken y no es una sorpresa porque es tan popular y apreciada en todos los países (tanto, que quiero que se la llame comida nacional de India, jaja) . Pero siempre es una lucha para hacerlo especialmente de las largas horas involucradas en la parrillada del pollo, pero sinceramente, no creo que sea un paso esencial si lo quiere listo rápidamente. Sin embargo, cuál es la parte más esencial de Butter Chicken es la rica salsa cremosa (salsa de tomate y anacardo) y el marinado de yogurt + especias para pollo. Si lo haces bien, puedes tener el estilo de restaurante Butter Chicken listo en casa. He compartido la receta de Butter Chicken en mi blog, así que compruébalo.

Receta de pollo con mantequilla (Fuente: Spice Box)

Prueba esta receta y espera que realmente la disfrutes. Si necesita ayuda o tiene alguna pregunta, no dude en escribirla. Además, revisa más recetas en Spice Box.

PD: Estoy tan feliz de compartir esta receta porque fue lo único que me animó cuando era niño, cada vez que estaba gruñón y triste. Me alegro de que mis padres lo descubrieran pronto, así que nunca tuvieron problemas para tratar conmigo cuando era niño. ¡La única solución para todos mis problemas hasta la fecha es Butter Chicken!

Pollo
Compre 1/2 pollo asado asado en asador de la tienda de abarrotes y deshágalo.

Salsa
Pequeño recipiente de crema ligera
1 taza de tomates triturados (enlatados)
3-4 dientes picados de ajo
2 cucharaditas de aceite o mantequilla
1/4 de cucharadita de sal
1/8 cucharadita de chile rojo picado en polvo.
Comino molido
Cilantro picado
Garam Masla (pregunte en una tienda de comestibles india o la madre de su ingeniero indio local)

Revuelva ligeramente el ajo picado en el aceite. Agregue los tomates triturados, sal, pimienta roja y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue el pollo y continúe cocinando a fuego lento hasta que el pollo se caliente. Agregue la mitad de la crema, cocine por 2-3 minutos. Agregue garam masala, comino molido y cilantro picado.

Puedes ver el video de mantequilla de pollo a continuación, cuando probé en casa era realmente delicioso y me lamías los dedos.

cómo hacer mantequilla de pollo | Inglés audio subtítulos en inglés

cómo hacer mantequilla de pollo | Hindi audio subtítulos en inglés

Mi amigo hace pollo de mantequilla increíble. Se puede cocinar muy fácilmente en casa.

Pruebe esta receta de pollo con mantequilla, y estoy seguro de que resultará deliciosa – Butter Chicken Recipe | Recetas no vegetarianas

Encuentre esta imagen a continuación para su referencia.

PD: Butter Chicken sabe mejor con Roomali Roti.