Los huevos duros tienen un papel definido que desempeñar en una dieta equilibrada y saludable. Un huevo grande solo tiene 78 calorías, proporciona vitaminas A y B y la ebullición no agrega grasa extra. Los huevos son una buena opción para la proteína completa, pero los beneficios deben sopesarse contra el hecho de que los huevos no contienen hidratos de carbono que proporcionen energía.
Contenido de proteína de los huevos
Los huevos son una buena fuente de proteínas y contienen todos los aminoácidos esenciales, por lo que proporcionan proteínas completas. Un huevo duro tiene 6 gramos de proteína, que da a los hombres el 11 por ciento de su ingesta diaria, mientras que las mujeres obtienen el 14 por ciento. En un huevo grande, alrededor del 43 por ciento de la proteína se encuentra en la yema. Aunque ese porcentaje variará en función del tamaño de la yema, puede contar con obtener aproximadamente la mitad de la cantidad total de proteína si elige comer solamente la clara de huevo.
¿Por qué comer proteína?
La proteína forma la estructura de las células y construye y repara los tejidos, y es necesaria para crear sustancias que determinen su salud en general, como las hormonas, las enzimas y la hemoglobina. Cuando los alimentos que contienen proteínas se digieren, se descomponen en aminoácidos individuales. Entonces el cuerpo usa los aminoácidos para reconstruir cualquier proteína específica que necesita. Obtener un suministro diario regular de proteínas es fundamental porque su cuerpo no almacena aminoácidos.
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Proteína diaria recomendada
Los hombres deben incluir 56 gramos de proteína en su dieta diaria y las mujeres necesitan 46 gramos. Estos valores representan la cantidad diaria recomendada, o RDA, que se basa en la cantidad promedio de proteína dietética que la mayoría de los adultos saludables necesitan para cumplir con sus requerimientos nutricionales.
Los atletas de resistencia y aquellos que participan en el entrenamiento de fuerza necesitan proteínas adicionales. Las recomendaciones para los atletas varían de 1.2 a 2 gramos de proteína por cada 2.2 libras de peso corporal, dependiendo de la intensidad del entrenamiento, según la Academia de Nutrición y Dietética. La cantidad de proteína necesaria cada día también puede aumentar o disminuir, dependiendo de la salud general y para cumplir con las demandas de algunas afecciones médicas.
No más problemas de colesterol
A pesar de su composición generalmente saludable, los niveles altos de colesterol de los huevos los han convertido en una opción dietética cuestionable durante años. Ese prejuicio a largo plazo ahora se está aliviando, y la edición de 2015 de las Guías dietéticas para estadounidenses ya no incluye un límite de 300 miligramos por día para el consumo de colesterol. La mayoría de los alimentos con alto contenido de colesterol también tienen un alto contenido de grasas saturadas, y son las grasas saturadas las que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Las Directrices señalan que los huevos son una excepción, contienen poca grasa saturada a pesar de su colesterol, por lo que ya no se consideran un alimento para comer con estricta moderación. La grasa total en un huevo encaja perfectamente dentro de las recomendaciones para una dieta balanceada: el consumo total de grasa no debe exceder del 25 al 35 por ciento, y la grasa saturada debe representar el 10 por ciento o menos de sus calorías diarias. Un huevo duro tiene 5.3 gramos de grasa total y 1.63 gramos de grasa saturada, que es solo 47.7 calorías en grasa total y 14.7 calorías en grasa saturada.
