¿Qué quiere decir “kou” en el nombre de la comida china, “kourou”, que es carne al vapor?

En el plato chino 扣肉kourou , la carne se coloca inicialmente dentro de un recipiente y se cuece al vapor. Pero cuando se sirve, el recipiente se coloca boca abajo dentro del plato para verter la carne y luego se retira, dejando la carne. Luego, la carne dentro del plato muestra la forma del mostrador en el que estaba originalmente. Placing significa colocar un recipiente boca abajo.

Realmente no sé la respuesta. Así que busqué alguna explicación de internet.

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Entonces, de acuerdo con esta explicación, el “kou” o “扣” significa una acción de cómo servimos el plato después de que la carne estuvo completamente cocida. No tiene nada que ver con la forma en que se cocina, que es el vapor. Supongo que no hay una forma adecuada de traducir la palabra 扣. entonces lo traducen de otra manera.

En chino, esta acción se llama “倒 扣”. Básicamente, sostienes algo, como un cuenco, y rápidamente lo pones boca abajo en otro recipiente como un plato.

En chino, “扣” tiene el significado de girar el tazón hacia abajo en la placa, para cubrir la carne en el plato. Para este tipo de carne al vapor, “扣” es su procedimiento especial.

扣 (usted) literalmente significa voltear y cubrir. En el proceso de hacer Kourou, la carne generalmente se cuece al vapor en un tazón. Después de que la carne esté cocida, el chef tomará el tazón, lo volteará y lo colocará en un plato, luego levantará el tazón. Esta acción es kou. De esta manera, el chef transfiere la comida al vapor del cuenco a un plato sin alterar la disposición y presentación del plato.