La cúrcuma tiene un 95% de valor de curcumina. La cúrcuma (Curcuma longa) es una planta herbácea perenne rizomatosa de la familia del jengibre, Zingiberaceae. Es nativa del sur de Asia y necesita temperaturas entre 20 ° C y 30 ° C, y una considerable cantidad de lluvia anual para prosperar. Las plantas se recolectan anualmente para sus rizomas, y se vuelven a sembrar de algunos de esos rizomas en la temporada siguiente. Nuestra cúrcuma se seca, después de lo cual se muele en un polvo amarillo anaranjado intenso comúnmente utilizado como especia en el curry para las cocinas del sur de Asia y del Medio Oriente. También se usa para teñir e impartir su color a los condimentos de mostaza. El ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina, que tiene un sabor claramente picante terroso, ligeramente amargo, ligeramente picante, y un olor a mostaza. Aunque generalmente se usa en su forma seca y en polvo, la cúrcuma también se usa fresca, al igual que el jengibre. [1]
Para eso se usa generalmente la cúrcuma, es una especia (y una muy buena). El resto es marketing. Es por eso que ve un descargo de responsabilidad en los sitios que sugieren beneficios para la salud. ” Las declaraciones sobre este producto no han sido evaluadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Este producto no está destinado a tratar, diagnosticar, curar o prevenir ninguna enfermedad “.
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Notas a pie de página
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[1] TURMERIC – Ultimate Superfoods
