“Sabor” es el sabor de cualquier cosa en la boca. Si calienta los alimentos, hace que sus componentes se calienten, lo que aumenta su capacidad para interactuar con las papilas gustativas en la boca. Una temperatura más alta es una mejor química (como regla general); por supuesto, no lo quieres tan caliente que quemará la cavidad oral. Segundo, la mayoría de los alimentos tienen un componente de olor; esta es su interacción con la nariz. De nuevo, esto es química común: una temperatura más alta significa una mejor reacción con la nariz.
