Puedes hacer sopa de puerro con solo puerros y agua. Se prefiere el caldo de verduras o pollo, pero no es necesario.
Poco a poco sudar lentamente Puerro finamente picado hasta translúcido es su primer paso. Agregue su caldo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Sazonar, mezclar y servir. Un poco de crema es un buen toque si lo tienes.
Creo que los puerros son muy dulces y prefiero equilibrarlos añadiendo un poco de perejil fresco picado y una pizca de estragón. Dulces como son, su sabor se mantiene bien contra otras verduras y agregar cebolla blanca, el calabacín o un poco de hinojo ayudará a dar profundidad.
