He comido mucha pizza Es reconfortante para mí. La experiencia de desagradar a uno nunca llegó a mi memoria a largo plazo. Por supuesto, ha habido historias quemadas, mal cocinadas o estropeadas.
Si fuera solo para mí, olvídate de hacer lo que más te enorgullece de esa tienda en particular y mantenlo simple.
Entre lo que Jim Croce podría llamar “períodos intensos de desarrollo del carácter” y el trabajo mientras volvía a la universidad y la universidad, he pasado un tiempo en algunas cocinas de una pequeña cadena de pizzerías del este de Canadá. La pizza allí, mientras que la calidad, era el procedimiento. Una pizza personalizada es lo que sucedió en casa. Los recuerdos de los nudillos raspados y el trabajo de codo con codo y la conversación en la cocina de mi familia cuando era niño, adolescente o adulto joven. Parte de eso fue acordar qué poner en nuestra pizza casera semanal. ¿Fue la cultura foodie? Diablos no Era un kit de pizza Kraft, salado como o’ck, y un compromiso de coberturas, y siempre atrasado. Es lo que entró en hacerlo. Las conversaciones al cortar, pedirle a papá que afile el cuchillo para cortar los palitos de salchichón que estuvieron a la venta esa semana y mis padres se preguntan qué clase de acidez va a ser el resultado de la cocina.
Entonces, si fuera una pizza personalizada para mí, levantaría una silla para que mi hijo se parase y dijera: “¿Qué estamos teniendo?” Sí, hay una prueba de valentía incrustada allí, pero eso será el pegamento para la memoria.
