Una respuesta corta: un alimento de un país no puede ser exactamente igual en otro país, hay muchas variables que controlar, como la calidad de los ingredientes y su edad, los métodos de cocción, el conjunto de habilidades, la potencia de las especias, la improvisación y el ajuste de la receta según el gusto local.
Una respuesta larga y explicaciones:
Históricamente la comida china en el mundo occidental comenzó con la primera ola de trabajadores chinos a principios del siglo pasado. En ese momento, los chinos y otros nuevos inmigrantes asiáticos no tenían muchas opciones aparte del trabajo duro no calificado o semiespecializado.
Los chinos monopolizaron en dos oficios Lavandería y Alimentación; La ropa ahora está extinta debido a las máquinas y la comida es seguro monopolio chino.
- Como se mencionó anteriormente, es un hecho conocido, y los expertos en alimentos están de acuerdo en que cuando un alimento se trasplanta a otro país, se puede hacer tan cerca como sea posible, pero hacer lo idéntico es casi imposible.
- Incluso en China, los alimentos de una región no se pueden duplicar en la otra región, por ejemplo, los alimentos de Chengdu no se pueden duplicar en Chongqing y viceversa.
- La comida china en América del Norte y en todo el mundo es una comida china improvisada, que implica poner en peligro los procesos, los ingredientes, el conjunto de habilidades y ajustar el proceso y la receta a los gustos locales. Por lo tanto, la comida china estadounidense, así como la de que es casi imposible obtener el mismo
- Me gusta señalar que la mayoría de los alimentos chinos son de origen vegetal, los chinos consumen aproximadamente 351 kg / año / persona, lo que se traduce aproximadamente en un kilogramo de vegetales al día por persona, la carne se agrega en pequeñas porciones para sabor y proteína fuente.
- En los alimentos de América del Norte se basa en la carne, esta ecuación se invierte. Tiene un impacto enorme en el producto final.
- Tengo los ingredientes chinos, por ejemplo, las verduras son más frescas que las verduras de América del Norte. Puede deberse a un consumo extremadamente alto, menos tiempo de viaje desde la granja al restaurante y menor tendencia de verduras congeladas en los restaurantes chinos en China.
- Para los clientes chinos de alto nivel, lo nuevo (fresco) significa pescado vivo, sacrificado allí y cocinado de inmediato. En el norte de América, todavía no tiene ese significado.
- A los norteamericanos no les gustan mucho las especias y el calor en los alimentos a los que lentamente se están acostumbrando, pero seguro que aún no les gustan mucho los chiles rojos en su plato.
- Los chefs / cocineros chinos tienen una gran cantidad de experiencia, y el conjunto de habilidades de América del Norte no es rival para esos profesionales.
- La cultura china gira en torno a la comida y están muy orgullosos de ella, cada comida es una celebración con un familiar / amigo / socio comercial / compañero de trabajo / padres / abuelos /. Es un hecho conocido cuando la comida que se disfruta compartiendo y en compañía de otros sabe diferente a comer en un entorno individual o diferente.
Algunos destellos de la industria china de servicios de alimentos: es un sector gigante, los chinos han dominado este arte / ciencia y el fin de esta industria. Durante sus numerosas visitas, el autor observó que el mega restaurante que atiende hasta 1000 personas o más de manera simultánea no es inusual en grandes ciudades como Beijing y Shanghai.
El autor tomó estas fotos durante sus recientes visitas a China:
¿Cuántos tipos de salsa de soja (salsa de soja) hay? ¿Cómo son sus características?
¿Qué platos puedo servir en una pooja?
¿Por qué existe la piña en la pizza?
¿Puede una dieta de cereales y leche para el desayuno ser saludable?
¿Qué sustitutos de huevo se pueden usar en una mezcla de pastel?
Fresco en China significa “cocinado frente a ti”
Esto es Tofu y esto se llama Fresco,
Esto se llama Fresh cuando se cocina frente a ti,
Este es producido localmente produce productos frescos,
Ver es creer.
