Cómo hacer un flan sin leche condensada

La mayoría de las recetas de flan que he usado solo usan leche y huevos simples. La proporción que uso es de 3 tazas de leche para 4 huevos grandes y 3/4 C de azúcar (más sobre eso otra vez para hacer caramelo para la sartén). Entonces, cualquier sabor tiene sentido o suena bien ese día.

Mezcle la leche y el azúcar y cocine a punto de ebullición, bata y atempere los huevos, mezcle todo y hornee en un baño de agua en su molde caramelizado hasta que esté listo. Enfriar, invertir y disfrutar.

Mis sabores favoritos:

  • Flan de cítrico: agregue la ralladura (¡NO ZUMO!) De limón, lima y / o naranja a la leche mientras hierve a fuego lento, cuela después de mezclar con los huevos
  • Flan de canela: agregue una ramita de canela a la leche mientras hierve a fuego lento, retire antes de agregar los huevos
  • Flan de especias: agregue canela, clavos enteros, pimienta de Jamaica entera, etc. a la leche hirviendo a fuego lento, elimine / cuele antes de agregar los huevos
  • Flan: agregar 1 cucharadita de extracto de vainilla después de agregar los huevos