Te daré mi forma favorita de consumirlo, pero supongo que realmente no responde a tu pregunta.
Me gusta con fettuccine y hongos porcini.
Básicamente se pelan dos piezas de ajo, se cortan las puntas y se cortan los hongos porcini en pequeños trozos del tamaño de una ensiladura. Agregas un buen aceite de oliva a una sartén ancha, y viertes el ajo con un poco de pimiento rojo seco. Deje que hierva a fuego lento tal vez 2 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado, pero no completamente dorado. Agregue los champiñones picados y no agregue agua. Deje que los hongos pierdan toda su agua, sin dejar que se sequen, luego agregue el vino blanco.
Mientras tanto, en otra sartén agregue las salchichas, agregue una cucharada de aceite de oliva y cocínelas hasta que estén listas, agregue el vino antes de que se cocinen hasta la mitad para que las grasas se evaporen con el alcohol. Cortar las salchichas, eliminar el exceso de grasa si hay demasiado, y agregarlo a la primera sartén. Agregue sal si es necesario.
Cocine el fettuccine, quítelos de la olla cuando estén al dente. Agregue el fettuccine con aproximadamente 2 cucharadas de agua de la pasta hirviendo, para agregar almidón, a la sartén grande con la salsa. Vuelva a encender la estufa y amalgame durante medio minuto mientras mezcla, luego sirva.
