Usted especificó en los detalles que está hablando de tocino de vuelta. Este es un producto principalmente británico que es diferente de lo que la mayoría de la gente piensa que es el tocino, que es el vientre de cerdo curado y ahumado (llamado tocino rayado en el Reino Unido).
De todos modos, la mejor manera de cocinarlos es en un horno de convección sobre una rejilla de alambre, de modo que la grasa rinde y obtienes tiras perfectamente crujientes y bien cocidas.
Si no tiene ganas de hacerlo por unas pocas tiras de tocino, cocínelas en la estufa a fuego lento. El tocino de la espalda es mucho menos graso que el tocino de “barriga”, por lo que puede ser igual de bueno que calentarlo en la estufa.
De cualquier manera, guarde la grasa y úsela en lugar de (o además de) la mantequilla.
Nunca he visto tocino cocinado en el microondas y no puedo imaginar que se ponga muy crujiente, pero podría estar equivocado. Ha sucedido una o dos veces.
