Un auténtico plato mexicano, Chicken Mole usa bastante chocolate amargo mexicano. Aparentemente, según la receta, 13.1 onzas. Eso es casi una libra.
Ciertamente no es dulce. Es chocolate sin azúcar, y le da cierta terrenalidad al plato. También imparte un color marrón oscuro a la salsa:
Imagen cortesía: La Indita, Tucson, AZ
Buen provecho.
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Esta
Receta: cordero con salsa de pimiento chocolate oscuro
Es maravilloso.
Pongo chocolate para hornear sin azúcar en chile casero y está delicioso. Normalmente lo hago sin carne, usando 3 tipos de frijoles, cebollas, champiñones, zanahorias, ajo, chiles verdes, tomates, pimiento verde y muchas especias. El chocolate agrega una profundidad y riqueza que es indiscernible como un sabor de chocolate, pero definitivamente contribuye a la complejidad de los sabores.
Hay un plato mexicano donde se sirve pollo con salsa de chocolate amargo.
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