¿Cuál es el término para un restaurante que no tiene un chef, por ejemplo, uno como The Olive Garden o cualquier restaurante de la cadena?

La premisa básica de la pregunta tgis es inexacta. Todos los restaurantes tienen chefs. Puede que no tengan “chefs famosos”, pero tienen chefs.

Con los restaurantes de sillas, como con cualquier cadena de tiendas, el control de calidad está en la sede. A menudo, la sede capacita a su propio personal y los envía a las distintas sucursales. La sede toma todas las decisiones.

La mayoría de las cadenas de restaurantes tienen chefs, están en las cocinas de prueba de las empresas y en las oficinas. La ubicación individual no tiene uno. Por lo general, tienen un gerente de cocina que está cerca de un chef. La razón principal por la que se llama cocinero a una persona es porque asistieron a una escuela culinaria o fueron capacitados como aprendices. Un chef es un gerente de cocina con un título, un buen chef tiene experiencia.

El hecho de que no tenga una persona con un título no lo convierte en algo más que en un restaurante. El propietario o gerente o jefe de cocina puede tener la experiencia para ser un chef, pero nunca se tomó el tiempo para obtener el título.

Gracias por el A2A.

No existe un “término para un restaurante que no tenga chef”, que no sea “restaurante”.

Todos los restaurantes, incluso las cadenas, tienen a alguien a cargo de la cocina. Si bien una cadena puede no tener un chef que cree recetas en cada restaurante, sí tienen personas que cocinan. Y tienen una persona a cargo de las personas que cocinan. Esta persona suele ser cocinera y puede denominarse “Chef principal” o “Administrador de cocina”, según las políticas de la cadena.

Olive Garden no solo tiene verdaderos chefs, sino que los envían a la Toscana a un pueblo real de la Toscana para aprender a cocinar al estilo del Viejo Mundo.

Pueden tener un título de cocinero o jefe de cocina, pero muchos de ellos han estado en el Viejo País. Los comerciales no son un truco.

fuente: era gerente en Olive Garden, y me sorprendió su atención al detalle. Por ejemplo, hacen su salsa Alfredo a mano, en pequeños lotes y hacen lo mismo para las otras 30 salsas. Realmente está hecho desde cero. Sin microondas, y sin comida enlatada.