¿Por qué alguien usa una corbata? No sirven para ningún propósito práctico.
Sin embargo, los uniformes de los Chefs al menos históricamente tienen sustancia.
El Toque (sombrero) mantiene el cabello sin comida y su altura puede significar rango.
El pañuelo al cuello absorbe el sudor.
La chaqueta con doble botonadura reduce la posibilidad de quemaduras y también facilita el cambio a un lado limpio cuando sea necesario. Siempre volvía a abrochar mi chaqueta en el otro lado y volteaba mi delantal antes de reunirme con los invitados.
